Zweierlei Dips

Hallo meine Lieben,
geht es euch allen gut? Genießt ihr auch jeden kleinen Sonnenstrahl und freut euch auf ein tolles Wochenende :-) Heute habe ich die Rezepte für meine zwei Klassichen Dips. Den Dip mit Avocado habe ich bisher erst zwei mal gemacht, aber er war jedesmal innerhalb kürzester Zeit komplett aufgegessen und der Quark Dip ist ein Klassiker von mir, den zu vielen verschiedenen Anlässen passt. Er schmeckt sowohl als Dip beim Grillen, als auch bei Fondue oder Raclette. Mein Freund isst ihn gerne zum Frühstück, aber auch mit Pellkartoffeln oder Rohkost schmeckt er echt lecker.
Man kann auch ganz schnell einen Gurkentsatzikidip daraus zaubern.
Heute aber erstmal nur die beiden Dips solo.
Viel Spaß mit den Rezepten, ein wunderschönes Wochenende euch und so viel sei verraten, ihr könnt bald mit Neuigkeiten auf meinem Blog rechnen ;-).
Eure Maja
PS: Möchtet ihr gerne mehr herzhafte Rezepte auf meine Blog lesen? Also nicht nur süß gebackenes, sondern auch herzhafte kalte Küche und herzhaftes warm gekochtes?! Ich bin gespannt, was ihr dazu meint :P

Guacamole à la Maja

Zutaten:
2 sehr reife Avocados
1 Knoblauchzehe
etwas frische Peperoni oder Chilischote
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Avocados halbieren, Kern herauslösen und Fruchtfleisch mit einem großen Löffel auskratzen.
Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird.
Avocadomasse mit einer Gabel leicht zerdrücken. Eine Knoblauchzehe pressen und dazu geben. Nach Geschmack etwas frische Peperoni oder Chili klein schneiden und dazu geben (ich habe ungefähr 1/4 Schote verwendet). Mit der Gabel alles nun so weit quetschen, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Guten Appetit

Kräuter Quarkdip à la Maja

Zutaten:
2 Becher Quark (40%)
1 Becher Schmand
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
Paprikapulver, gekörnte Brühe
getr. Kräuter, TK Kräuter (8 Kräuter Mischung)

Zubereitung:
Quark und Schmand in einer Schüssel mischen. Ein paar Spritzer Zitronensaft dazu geben.
1 Msp. Paprikpulver, 1 Msp. gekörnte Brühe, eine Prise Zucker, sowie 1 TL getr. Kräuter unterrühren. 1-2 EL TK Kräuter dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Guten Appetit

Schoko Karamell Schnitten

Hallo meine Lieben,
da bin ich wieder und wie versprochen bekommt ihr heute das erste Rezept meines leckeren Taco Abends. Heute räume ich das Feld von hinten auf und beginne gleich mit dem leckeren Dessert...
Es gab leckere Schoko Karamell Schnitten, nach einem Rezept von sweet & easy Enie backt.
Ein einfaches Rezept, mit doppeleten Wow Effekt, zum Einen wegen des tollen Aussehens und zum Anderen wegen des phänomenal guten Geschmacks ;-)
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept,
Eure Maja

 

Schoko Karamell Schnitten

(leicht abgeändertes Rezept von hier: sixx.de)

Zutaten:
Schokosahne Zutaten:
1500g Schlagsahne
500g Schokokaramell Bonbons (z.B. RIESEN)und etwas mehr
3 P. Sahnefestiger

Teig Zutaten:
175 Zartbitter Schokolade (oder Raspeln)
5 Eier
3 Eigelb
300g Zucker
1 Prise Salz
250g Mehl
250g Schlagsahne

Zubereitung:
Sahne aufkochen und vom herd ziehen. Schoko Bonbons unter Rühren darin schmelzen. Wenn die Sahne zu schnell kalt wird, nochmals mit den Schokobons über ein Wasserbad stellen, bis sich alle Bonbons vollständig aufgelöst haben. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Für den Teig Schokolade fein reiben. Eier, Eigelbe Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl darauf sieben und kurz unterrühren. Sahne und geriebene Schokolade unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Bei 175°C Ober/Unterhitze (150°C Umluft) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Schokokaramellsahne cremig aufschlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Tuffs auf den Kuchen spritzen.
Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit klein gehackten Schokokaramell Bonbons verzieren. Guten Appetit
(Anmerkung: Ich habe nur die Hälfte des Teig auf einem kleinen Backblech gebacken und nur 1/3 der Schokosahne zubereitet, trotzdem hatte ich noch ganz viel Schokosahne übrig. Schmeckt aber auch ohne Kuchen köstlich ;-))

Preview ...

Hallöchen meine Lieben,
ich bin wieder da, mit super guter Laune und einem schönen Wochenende hinter mir.
Gestern Abend habe ich bei meienr Familie einen leckeren Tacoabend gemacht, mit fertigen Tacoshells und allerlei Leckereien, zum Füllen.
Dazu gab es verschiedene selbst gemachte Dips und natürlich noch einen leckeren Nachtisch.
Ich habe leckere Karamell Schokoschnitten gemacht, nach einem Rezept von sweet & easy Enie backt :-). Ich wünsche euch einen tollen Start in die Woche.
Und nein, ich spürde die Kälte und den Schnee gar nicht. Ich bin schon sooo sehr auf Frühling eingestellt, dass ich das nun auch durchsetzte ;-) das wars mit Winterschuhen und dicker Kleidung, bei mir ist jetzt schon Frühling!!! Und lang kann es nicht mehr dauern, dann sieht der liebe Wettergott das auch und schickt uns nur noch warme Sonnenstrahlen und ganz viele Frühlingsgefühle <3
Ich denke an Euch,
eure Maja
PS: Heute gibts erstmal nur ganz klitzekleine Bildchen, die nächsten Tage folgen dann Rezepte :-)
PPS: Ich durfte am Wochenende wieder tolle Geburtstagstorten zaubern, Bilder und Rezepte foooolgen bald meine Lieben <3

Taco Table

Der Weltbeste Quarkdip

Guacamole a la Maja

Tacoshell

Schoko Karamell Schnitten

Schoko Karamell Schnitte

Schokoladenbiskuit Zahlenkuchen

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es gut und ihr habt die letzten beiden sonnigen Tage richtig schön genießen können :-)
Heute habe ich das letzte Rezept meiner Trilogie für euch.
Einen schönen Zahlenkuchen aus Schokoladenbiskuit, mit Schokoladenguss und vielen, vielen bunten Smarties ;-).
Viel Spaß mit dem Rezept.
Eure Maja

Schokoladenbiskuit Zahlenkuchen

( Rezept von chefkoch.de )

Zutaten:
4 Eier
3 EL kaltes Wasser
160g Zucker
65g Mehl
65g Speisestärke
30g Kakao
1 TL Backpulver

Vollmilchkuvertüre
bunte Schokolinsen

Zubereitung:
Die Eier trennen. Die Eiweiße zu stetiem Schnee schlagen, den Zucker dabei unter Rühren einrieseln lassen. Wasser dazu geben.
Die Eigelbe auf niedrigster Stufe kurz unterziehen.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen, auf die Eiermasse sieben und so kurz wie möglich unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, oder in eine Springform geben und bei 160°C etwa 30 Minuten backen.
Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Gewünschte Zahl mit einem Messer vorsichtig ausschneiden.
Kuverüte über dem Wasserbad erhitzen und Kuchen damit vollständig überziehen.
Nach Bedarf mit bunten Schokolinsen überziehen.
Guten Appetit
PS: Ich habe die doppelte Menge an Teig gemacht für meinen Kuchen.

Vanille Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Hallo meine Lieben,
habt ihr heute auch die wunderschöne Sonne genießen können?
Ach ich liiiiebe die Zeit wenn der Frühling kommt :-)
Heute habe ich kleine süße mini Cupcakes für euch mit Vanillegeschmack und lila Frischkäsefrosting.
Viel Spaß mit dem Rezept & ich wünsche euch eine wunderschöne und hoffentlich sehr sonnige Woche :-)
Eure Maja

Vanille Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Rezept Cupcakes von hier 
Rezept Frosting von hier

Zutaten Cupcakes:
120g Mehl
140g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz
40g weiche Butter
12 ml Milch
1 Ei
 (Für den Vanillegeschmack habe ich Vanillezucker und Vanillesirup hinzugefügt)

Zubereitung:
Ofen auf 170°C vorheizen Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter vermischen. Die Hälfte der Milch hinzufügen. Ei, Vanillearoma und restliche Milch in einer zweiten Schüssel vermengen und zur Mehlmischung geben. Mixen bis ein homogener Teig entsteht.
Wichtig: den Teig nicht zu lange mixen! Er muss schön fluffig bleiben. Die Törtchen werden sonst hart. Nun den Teig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen, maximal 2/3 voll. Etwa 20 Minuten backen (Zahnstocherprobe) und auskühlen lassen.


Zutaten Frischkäsefrosting: 
200g Frischkäse
175g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
Bei Bedarf Lebensmittelfarbe und Dekoration

Zubereitung:
Frosting zubereiten:
Für das Frosting Frischkäse und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Nun den Puderzucker nach und nach zum Frischkäse-Frosting geben und unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer möchte kann sein Frosting noch bunt einfärben
Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes aufspritzen. Bei Bedarf bunt dekorieren.

Vanilleherztorte mit Himbeercreme gefüllt

Hallo meine Lieben,
heute habe ich das erste Rezept von meinen drei Leckereien für euch.
Ich starte mal mit dem Aufwendigsten und zwar der Herztorte.
Ich war etwas aufgeregt vor dem Backen, denn ich habe das Rezept vorher noch nie ausprobiert und auch noch nie mit Gelantine gearbeitet und dann auch noch die Dekoration. Es hat aber alles geklappt und ich war sooo glücklich, als ich meine aller erste Torte endlich fertig hatte udn bereit zum Transport war
Doch leider hat mir die Sonne gestern einen Strcih durch die Rechnung gemacht, während der Autofahrt ist die Tortendekoration leider verlaufen und sah dann nicht mehr so schön aus :-(.
Geschmeckt hat die Torte hoffentlich trotzdem allen Geburtstagsgästen.
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept und meiner aller ersten großen Torte.
Eure Maja

Vanilleherztorte mit Himbeercreme gefüllt

(leicht abgeändertes Rezept aus "Prinzessin Lilifees Backzauber)

Zutaten:
Teig:
4 Eier
80g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
100g Mehl
1 P. Backpulver
50g Speisestärke
Füllung:
100g weiße Schokolade
200 ml Schlagsahne
6 Blatt weiße Gelantine
50g Zucker
250g Quark
350g Himbeeren (ich habe TK verwendet)
Verzierung:
500 g Schlagsahne
Sahnesteif
Speisefarbe

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen (160°C Umluft).
Die Backform mit Butter und Paniermehl fetten und ausstreuen.
Für den Teig die Eier 5 Minuten schaumig schlagen. Unter Rühren portionsweise Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und unter die Eiermasse heben. Teig in der Form glattstreichen und etwa 30 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
Für die Füllung die Schokolade in  50 ml. leicht erhitzer Sahne auflösen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelantineblätter nach und nach in kaltes Wasser legen und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen restliche Sahne steif schlagen und unter die Schokosahne rühren. Zucker und Quark ebenfalls unterrühren. Gelantine ausdrücken und in einem Topf bei mäßiger Hitze auflösen. 3 EL der Quarkmasse unterrühren. Die Mischung unter Rühren langsam zur Quarkmasse geben, die Beeren unterheben.
Den Biskuit durschneiden, den unteren Teil mit der Füllung bestreichen und den Kuchendeckeln wieder auflegen. Die Torte abgedeckt etwa 2-3 Stunden kühl stellen.
Für die Verzierung die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, einfärben und die Torte damit einstreichen. Nach bedarf Sahnetuffs aufspritzen und Dekoartionen aus Puderzuckerguss darauf spritzen.
Guten Appetit

Mein aller erster Backauftrag

Hallo meine Lieben,
heute war es endlich soweit und ich konnte meinen aller ersten Backauftrag ausliefern :-)
Ich hatte ganz genaue Anweisungen, was es denn geben sollte.
Gewünscht war eine Zahlenschokoladenkuchen mit Schokoguss und ganz vielen bunten Smarties. Außerdem sollte es eine Herztorte geben, mit Himbeercreme gefüllt, rosa Sahne überzogen und lila Blümchen, sowie den Namen des Geburtstagskindes, ebenfalls in Lila.
Zusätzlich habe ich noch ein paar kleine Mini Cupcakes gebacken, als Zugabe weil es mein aller erster Auftrag war ;-)
Heute zeige ich euch nur ein paar Fotos und in den nächsten Tagen folgen dann alle Rezepte dazu.
Ich wünsche euch einen schönen, sonnigen Samstag.
Geht raus und genießt die Sonne meine Lieben <3
Ich denke an euch,
Eure Maja