today it's cheeeeeesecake time

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch heute? Genießt ihr euer Wochenende? Was habt ihr gemacht & was habt ihr noch vor?
Ich wünsche euch auf jeden fall auch weiterhin noch ein wundervolles Wochenende. Und nun ein leckeres Rezept für euch, das bei jeder Gelegenehit gut ankommt ;-)
Today it's cheeeeeesecake time...
Ich bin ein richtiger Käsekuchen Liebhaber! Allerdings stehe ich mehr auf den Käsekuchen mit Quark zubereitet und nicht mit Frischkäse.
Ich habe schon sehr viele verschiedene Käsekuchen gebacken, doch die einfachsten sind meistens doch die Besten :-). Deshalb bekommt ihr heute von mir das Rezept für einen easy Käsekuchen mit Mürbteigboden.
Also ran an das Rezept, stürmt den Supermarkt und dann gehts los mit der Käsekuchenbackerei!!!
Eure Maja

 Käsekuchen

Zutaten:
250g Mehl
1 TL Backpulver
400g Zucker
Salz
6 Eier
125g kalte Butter
1 kg Magerquark
1 1/2 P. Vanillepuddingpulver
abgeriebene Schale einer Bio Zitrone

Zubereitung:
Meh, Backpulver, 100g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei + Butter zu einem Mürbeteig verkneten.
30 Minuten kalt stellen. Eine Springform mit dem Teig auslegen und einen Rand hochziehen.
5 Eier trennen, Quark, Eigelb, Puddingpulver, 300g Zucker und Zitronenschale verrühren.
Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter die Quarkmasse geben. Masse in die Form streichen. Bei 150°C (Umluft) etwa 1-1 1/4 Std. backen. Evtl. nach 30 Minzten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit

Manchmal muss es einfach Schokolade sein...

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch heute? Habt ihr auch schon angefangen eure kuscheligsten Socken und die warmen Pullover rauszukramen? Ich leider schon, denn ich bin eine richtige Frostbeule und muss immer schön warm eingepackt sein :-). Ich habe auch schon angefangen schöne Kerzen anzumachen und leckeren heißen Tee zu schlürfen. Um das sonnige Wetter dennoch auszunutzen, habe ich mich heute in meine Kuscheldecke gehüllt und mich auf den Balkon verkrümelt. Und dabei ein köstliches Schokoladentörtchen genossen.
Kennt ihr das auch, ihr hattet einen echt blöden Tag, nichts ist so gelaufen wie es sollte, ihr habt noch einen Berg an Arbeiten zu machen und kommt nicht vorran, es regnet in Strömen, ihr fühlt euch ganz einsam und allein und vermisst eine ganz bestimmte Person?! Genau für solche Momente gibt es das Rezept meines kleinen Schokotörtchen für euch
Schokolade, zuckersüß und wunderbar ist in Guten, wie in Schlechten Zeiten immer für mich da.
Auf jede schlechte Zeit wird auch wieder eine Gute folgen
Auf jede Trauer folgt wieder Frölichkeit
Auf jeden Stress folgt wieder Ruhe
Auf jede Träne folgt wieder ein Lächeln
Lass es gar nicht erst zu, dass es dir so schlecht geht. Denke immer positiv! Freue dich auch über kleine Fortschritte! Warte nicht immer auf die Anderen, sondern mach du auch mal den 1. Schritt! Nimm dir einen Moment Zeit nur für dich! (und genieße mit jedem Atemzug den herrlichen Duft meines Schokotörtchen und mit jedem Löffelchen davon, vollkommene Zufriedenheit).
Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche & Don't worry be happy!!!
Eure Maja

Warmes Schokotörtchen mit flüssigem Kern

 

Zutaten für 2 Soufflé Förmchen:

50 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
1 Ei
40 g Zucker
20 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL dunkles Kakaopulver

Zubereitung:

Butter und Schokolade zusammen über dem Waserbad schmelzen.
Eier und Zucker schaumig rühren, mit den Restzutaten vermischen. Schokobutter unterrühren.
Teig in Förmchen füllen. Bei 170°C (Umluft) etwa 10 Minuten backen.

 Guten Appetit!

an apple a day keeps the doctor away oder : eine der schönsten zeiten des jahres hat für mich begonnen

Hallo meine Lieben,
geht es euch gut :-)? Wir haben heute Mittwoch, also mitten in der woche, mittendrin im Arbeitsleben, mittlerweile kurz vor dem Wochenende, mittendrin in Vorbereitungen auf den Herbst und vorallem mitten in einer der köstlichsten Zeiten überhaupt: Es ist Apfelzeit!!!!
Darum gibt es heute von mir ein ganz einfaches Apfelkuchen Rezept für euch.
Habt Spaß mit den schönen herbtlischen Farben der Natur und genießt ein Stück des leckeren Apfelkuchens, dessen Duft sich herrlich im ganzen Raum verteilt, während er langsam im Ofen vor sich hin backt und vesinkt nicht mitten im typischen Wochenchaos ;-)

Versunkener Apfelkuchen

Zutaten:
150g weiche Butter
150g Zucker
1 P Vanillezucker
Schale & Saft einer Bio Zitrone
Salz
3 Eier
180g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL gem. Mandeln
600g Äpfel
Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:
Die Butter cremig rühren, dann Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Nach und nach die Eier unterschlagen, das Mehl, Backpulver und die Mandeln dazugeben und die Masse gut verrühren. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Form mit Butter und Mehl (oder Semmelbröseln) ausfetten und den Teig in die Form füllen.

Die Äpfel schälen, vierteln und an der Oberseite leicht einschneiden.Mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Teig verteilen.

Im Ofen (Umluft 160°C) etwa 40 Minuten backen. Aprikosenkonfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den warmen Kuchen damit bestreichen.

 Guten Appetit :-)

Keine Zeit & ein leckerer Moment nur für euch

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch heute? Habt ihr einen guten Wochenstart gehabt? Ich bin zur Zeit leider total beschäftigt und habe so gut wie gar keine Zeit für irgendwas... den Grund erfahrt im Laufe der nächsten Tage ;-).
Daher heute nur ein klitze kleiner Post von mir für euch.
Denkt trotzdem immer daran die schönen Momente zu genießen, auch wenn ihr total im Stress seit und eigentlich keine Zeit habt. Nehmt euch einen Moment Zeit nur für euch, macht euch eine Tasse Tee (Kaffee trinke ich leider nicht, aber den könnt ihr euch natürlich auch gerne machen ;)). Nehmt euch ein Stück Schokolade, einen leckeren Keks oder sonst eine Leckerei und genießt einfach mal den Moment, wenn die Süßigkeit euch auf der Zunge zergeht, ihr einen leckeren Schluck Tee dazu trinkt und mal ein paar Augenblicke vollkommene Ruhe genießen könnt...
Ich wünsche euch eine wunderschöne Woche.
Ich denke an euch :-) & Genießt den MOMENT!!!
Eure Maja
Ps: Mein Rezept heute ist ein blitzschnell gemachtes Schichtdessert, was ich zum letzten Familien Brunch mitgebracht habe und ich liiiiebe es einfach, es ist die perfekte Ausgewogenheit zwischen süß, sauer, fruchtig, sahnig und lecker :-). Leider habe ich das Original Rezept verloren, daher kann ich euch nur ungefähre Angaben geben. Schmeckt aber trotzdem total lecker, das verspreche ich euch!!

Zutaten:
Löffelbiskuits
1 Becher Sahne
1 P Vanillinzucker
1 P Sahnesteif
1/2 Quark
1 Becher Mascarpone
1 Becher Vanillejoghurt
1 Becher Rote Grütze
weiße Schokoraspeln

Zubereitung:
Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen.
Sahne steif schlagen, Vanillinzucker & Sahnesteif unter rühren dazu geben.
Mascarpone, Quark und Vanillejoghurt unterheben.Masse auf die Löffelbiskuits geben.
Rote Grütze darüber geben. Abdecken und über Nacht!!! in den Kühlschrank geben.
Kurz vor dem Servieren mit weißen Schokoraspel bestreuen.
Guten Appetit :-)

Kuchen mit Sti(e)l

Hallo meine Lieben,

wie geht es euch heute? Geht es euch gut? Habt ihr einen guten Start in die Woche gehabt? Seid ihr noch voller Energie vom (erholsamen) Wochenende, oder seid ihr schon fix und fertig und seid so froh, dass in 4 x mal schlafen schon wieder Wochenende ist?! Ich bin heute beides. Einerseits total voller Energie und nur am machen und tun und andererseits irgendwie total platt. Als wäre jemand mit einer Dampfwalze einmal über mich gefahren und hätte alle Energie aus mir raus gequetscht ... So jetzt aber genug gequetscht, äääääh ... gequatscht natürlich! Mann mann mann bin ich schon müde. Dann also nix wie ran an meinen versprochenen Post meiner selbst gemachten Cake Pops. Nur für euch meine Lieben, für euch ganz allein!!!

Ich wünsche euch einen erholsamen Abend auf der Couch, im Park, im Garten, im Bett, im Auto, am Computer im Kino, im Restaurant, beim Einkaufen, auf der Arbeit, bei euren Nachbarn... oder wo auch immer ihr gerade seid oder sein werdet :-)

Eure Maja

Cake Pops

 

Zutaten für etwa 15 Stück

 

1-2 Kastenkuchen Schoko

selbst gemachte Schokoladenganache

- aus 200g Sahne & 200g Zartbitterkuvertüre

Kuvertüre oder Candymelts zum Überziehen

bunte Streusel

 Zubereitung:

Schneide den harten Rand des Kastenkuchens ab. Zerbrösel anschließend den restlichen Kuchen in einer Rührschüssel

 

Vermenge anschließend einige EL deiner Schokoladenganache mit den Krümeln,

bis eine homogene Masse daraus entsteht und du einen riesen Klumpen formen kannst.

Forme anschließend kleine Bällchen aus dem Teig und lasse diese etwa 1

Stunde im Kühlschrank ruhen.

Anschließend erwärmst du etwas Schokolade im heißen Wasserbad.

Dann tauchst du die Spitze der Cake Pop Stiele in die Kuvertüre und steckst

sie anschließend horizontal in die Cake Pop Kugeln.

Diese müssen wieder zurück in den Kühlschrank, für mindestens 2 Stunden.

 

Dann erwärmst du die restliche Kuvertüre, oder farbige Candy Melts (wie ich sie benutzt habe) und umhüllst damit die Cake Pop Kugeln. Danach kannst du sie nach Wunsch noch mit Streuseln dekorieren.

Stelle die Cake Pops senkrecht zurück in den Kühlschrank (am besten in einem Styroporblock) und hole sie etwa 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.

Guten Appetit :-)

Ein kunterbunter Regenbogen nur für euch

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch heute? Genießt ihr auch den strahlenden Sonnenschein? Genießt ihr auch die Wärme auf eurer Haut? Genießt ihr auch den strahlend blauen Himmel? Genießt ihr auch einen wunderschönen freien Tag? Genießt ihr auch, einfach mal nur zu genießen?!
Ich tue dies jedenfalls alles und genieße in vollen Zügen :-).
Gestern stand ich den ganzen Tag in der Küche um gaaaaanz viele leckere Regenbogenmuffins und Cake Pops zu zaubern. Diese habe ich heute Morgen mitgenommen, um sie für einen guten Zweck an einem Brunch zu spenden. Dieser fand in der Grundschule statt, in der ich arbeite. Daher habe ich mir gedacht, ich backe etwas quitsche buntes für die Kids und ich muss wirklich sagen, nach kurzer Zeit waren alle meine Sachen weg genascht. Für euch bleibt daher leider nur noch das Rezept übrig, aber macht ja nix, dann backt ihr euch eben selbst bunte Leckereien. Heute bekommt ihr mein Rezept für die Regenbogenmuffins und im Laufe der nächsten Tage folgt dann das Rezept für meine Cake Pops.

Ich wünsche euch heute noch einen wunderschönen Tag mit viel Sonnenschein.

Eure Maja

Regenbogenmuffins Rezept:

Zutaten:
125 g weiche Butter
3 Eier
125 g Zucker
1 P. geriebene Zitronenschale
oder 1Röhrchen Zitronenaroma
3 TL Backpulver
250 g Mehl
etwa 3 EL Milch
Lebensmittelfarbe

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker und der Zitrone schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Zum Schluss die Milch dazugeben.








Teig in 4-6 gleichgroße Teile abteilen und jeden Teil mit Hilfe von Lebensmittelfarbe einfärben.

Anschließend habe ich jeden Teig in einen Spritzbeutel gefüllt und kleine Muffinförmchen mit je einem Farbklecks befüllt.





 

Bei 180 °C im heißen Ofen ausbacken. Normal große Muffins etwa 20-25 Minuten backen, die Minis brauchen nur etwa 10-15 Minuten. Wer möchte kann die Muffins noch mit Zuckerguss und bunten Schokolinsen verzieren.


 

Guten Appetit :-)

  

                                                       einmal von außen

                                                       einmal von innen

sooooo viele leckere Regenbogenmuffins      

sauer macht lustig 02 & 03

Hallo meine Lieben,

wie geht es euch heute? Ich hoffe doch mal genauso super duber mega wie mir :-).

Ich habe heute total gute Laune (was vielleicht mit meinem tollen Wochenende zusammen hängt, aber dazu später mehr ;)) und jetzt sitze ich gerade auf meinem kleinen Balkon und genieße das tolle Wetter.

Dabei trinke ich etwas ganz leckeres und zwar .... (kleiner Tipp: sauer macht lustig....) naaaaaaaa, was das wohl sein kann......?! Jaaaa genau eine leckere, selbstgemachte Zitronenlimonade, yammmmie *-*

Diese Zitronenlimonade habe ich ebenfalls bei Post aus meiner Küche in meinem Paket verschickt, aber total vergessen euch davon zu erzählen.

Es ist nämlich ein ganz easy peasy leichtes Rezept und einfach sooooo lecker!!!

Ich hatte gestern einige meiner Besten Freunde zu einer Grillfeier bei mir zu Hause eingeladen, wo es natürlich auch die leckere Limonade gab ;) und ruck zuck, ratz fatz war alles ausgetrunken, so lecker hat denen wohl geschmeckt ;). Neben der Limonade, gab es natürlich auch noch andere Leckereien ich habe selbst verschiedene Sorten Brausepulver gemacht und meine Gäste konnten sich diese nach Lust und Laune selber mischen. Das war ein Spaß :-)

So jetzt aber genug gequatscht, ran an die Zitronen und auspressen was das Zeug hält, damit ihr euren Feierabend mit einer leckeren Limonade oder einer prickeligen Brause genießen könnt.

Ich wünsche euch einen wunderschönen Abend

Eure, Maja

Ps: Vielen Dank für alle bisherigen Kommentare. Ich freue mich jedesmal wie ein Keks, wenn ich einen Kommentar zu meinem Blog bekomme. Das zeigt mir wirklich, das es euch Spaß macht meine Posts zu lesen. Ihr könnt natürlich auch gerne Kritik, Wünsche oder Anregungen schreiben. Ich backe gerne neue & ausgefallene Sachen, also wenn ihr einen Backwunsch oder anderes habt, immer her damit.

Zitronenlimonade:

Zutaten:
3-4 Zitronen
100 g Zucker
100 ml heißes Wasser
750 ml kaltes Wasser
eine Prise Salz
Eiswürfel

Zubereitung:
Zitronen auspressen. Zucker mit heißem Wasser übergießen, bis dieser sich aufgelöst hat.
Zitronensaft unterrühren, mit kaltem Wasser auffüllen. Eine Prise Salz dazu (sonst schmeckt es später bitter), umrühren, evtl. durch ein Sieb gießen. Mit Eiswürfeln auffüllen, fertiiiiiiiig!!!


 

Brausepulver selber machen:

Zutaten:
Natronpulver
Zitronensäure
Zucker
Götterspeisepulver in der gewünschten Geschmackssorte

Zubereitung:
Vermische: 3 Löffelenende Natronpulver mit 1 kleinen Teelöffel Zitronensäure. Gebe 1 großen Teelöffel Götterspeisepulver dazu (oder mehr, je nach Geschmack) und verrühre alles zusammen mit 1 Esslöffel Zucker (oder mehr).
Danach fülle etwa 1 - 2 Teelöffel des Brausepulvers in ein Glas und fülle dieses mit kaltem Wasser auf.

Himbeerbrause

              Waldmeisterbrause  

 

                              Zitronenbrause        

 

sauer macht lustig 01

Hallo meine Lieben,
ich hoffe ihr genießt die letzten Sonnenstrahlen, bevor die Blätter anfangen zu fallen und der Herbst uns besuchen kommt. Aber vergesst den Herbst, noch ist es (ein klitzekleines bisschen) Sommer :-).
Sommer. Sonne. Sonnenschein. Schwimmen gehen. Abends lange auf dem Balkon sitzen. Grillen. Ganz viel Zeit draußen verbringen. Das schöne Gefühl genießen, wenn die Sonne dich erwärmt.
Und zu guter Letzt leichte & erfrischende Leckereien zaubern, womit wir wieder bei meinem Post wären ;)
Und um das Sommergefühl noch so lange wie möglich halten zu können, wird es von mir zwei ganz zauberhafte, zitronige Rezpte geben. Zitronen sind gerade im Sommer sehr beliebt bei mir, weil ich bei heißen Temperaturen gerne mal eine kleine Erfrischung habe,
Mein erstes Rezept für euch  ist mein aller liebster Zitronenkuchen vom Blech.
Dieser Kuchen war es, was ich als aller aller aller aller Erstes (ohne Mama's Hilfe ;)) vor langer, langer, langer, langer Zeit mal gebacken haben. Es ist ein ganz einfaches Rezept, doch auch nach so langer Zeit schmeckt es einfach himmlisch.
Also schnappt euch eure Rührschüssel, einen Schneebesen & lecker schmecker zauberhafte, zitronige Zitronen und los geeeeehts!!!
Genießt die letzten Sonnenstrahlen mit mir zusammen.
Eure Maja



Zitronenkuchen vom Blech:

Zutaten:
200 g Butter
4 Eier
90 g Zucker
abgeriebene Schale von 2 Bio Zitronen
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Saft von 1/2 Zitrone
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Puderzucker oder Zucker
Zitronensaft

Zubereitung:
Butter schmelzen lassen. Abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die Zitronenschale, den Zitronensaft und nach und nach die abgekühlte Butter unterrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier augelegtes Backblech (ich nehme meistens eine große Auflaufform) geben und glatt streichen. In den kalten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen.

Den Kuchen mit einer Gabel einstechen und entweder mit einem Guss aus Puderzucker & Zitronensaft bestreichen oder mit einem Guss aus Zucker & Zitronensaft bestreichen (beides sehr lecker).

 

 Guten Appetit :