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Hallöchen meine Lieben,
ich bin wieder da, mit super guter Laune und einem schönen Wochenende hinter mir.
Gestern Abend habe ich bei meienr Familie einen leckeren Tacoabend gemacht, mit fertigen Tacoshells und allerlei Leckereien, zum Füllen.
Dazu gab es verschiedene selbst gemachte Dips und natürlich noch einen leckeren Nachtisch.
Ich habe leckere Karamell Schokoschnitten gemacht, nach einem Rezept von sweet & easy Enie backt :-). Ich wünsche euch einen tollen Start in die Woche.
Und nein, ich spürde die Kälte und den Schnee gar nicht. Ich bin schon sooo sehr auf Frühling eingestellt, dass ich das nun auch durchsetzte ;-) das wars mit Winterschuhen und dicker Kleidung, bei mir ist jetzt schon Frühling!!! Und lang kann es nicht mehr dauern, dann sieht der liebe Wettergott das auch und schickt uns nur noch warme Sonnenstrahlen und ganz viele Frühlingsgefühle <3
Ich denke an Euch,
eure Maja
PS: Heute gibts erstmal nur ganz klitzekleine Bildchen, die nächsten Tage folgen dann Rezepte :-)
PPS: Ich durfte am Wochenende wieder tolle Geburtstagstorten zaubern, Bilder und Rezepte foooolgen bald meine Lieben <3

Taco Table

Der Weltbeste Quarkdip

Guacamole a la Maja

Tacoshell

Schoko Karamell Schnitten

Schoko Karamell Schnitte

Schokoladenbiskuit Zahlenkuchen

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es gut und ihr habt die letzten beiden sonnigen Tage richtig schön genießen können :-)
Heute habe ich das letzte Rezept meiner Trilogie für euch.
Einen schönen Zahlenkuchen aus Schokoladenbiskuit, mit Schokoladenguss und vielen, vielen bunten Smarties ;-).
Viel Spaß mit dem Rezept.
Eure Maja

Schokoladenbiskuit Zahlenkuchen

( Rezept von chefkoch.de )

Zutaten:
4 Eier
3 EL kaltes Wasser
160g Zucker
65g Mehl
65g Speisestärke
30g Kakao
1 TL Backpulver

Vollmilchkuvertüre
bunte Schokolinsen

Zubereitung:
Die Eier trennen. Die Eiweiße zu stetiem Schnee schlagen, den Zucker dabei unter Rühren einrieseln lassen. Wasser dazu geben.
Die Eigelbe auf niedrigster Stufe kurz unterziehen.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen, auf die Eiermasse sieben und so kurz wie möglich unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, oder in eine Springform geben und bei 160°C etwa 30 Minuten backen.
Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Gewünschte Zahl mit einem Messer vorsichtig ausschneiden.
Kuverüte über dem Wasserbad erhitzen und Kuchen damit vollständig überziehen.
Nach Bedarf mit bunten Schokolinsen überziehen.
Guten Appetit
PS: Ich habe die doppelte Menge an Teig gemacht für meinen Kuchen.

Vanille Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Hallo meine Lieben,
habt ihr heute auch die wunderschöne Sonne genießen können?
Ach ich liiiiebe die Zeit wenn der Frühling kommt :-)
Heute habe ich kleine süße mini Cupcakes für euch mit Vanillegeschmack und lila Frischkäsefrosting.
Viel Spaß mit dem Rezept & ich wünsche euch eine wunderschöne und hoffentlich sehr sonnige Woche :-)
Eure Maja

Vanille Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Rezept Cupcakes von hier 
Rezept Frosting von hier

Zutaten Cupcakes:
120g Mehl
140g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz
40g weiche Butter
12 ml Milch
1 Ei
 (Für den Vanillegeschmack habe ich Vanillezucker und Vanillesirup hinzugefügt)

Zubereitung:
Ofen auf 170°C vorheizen Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter vermischen. Die Hälfte der Milch hinzufügen. Ei, Vanillearoma und restliche Milch in einer zweiten Schüssel vermengen und zur Mehlmischung geben. Mixen bis ein homogener Teig entsteht.
Wichtig: den Teig nicht zu lange mixen! Er muss schön fluffig bleiben. Die Törtchen werden sonst hart. Nun den Teig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen, maximal 2/3 voll. Etwa 20 Minuten backen (Zahnstocherprobe) und auskühlen lassen.


Zutaten Frischkäsefrosting: 
200g Frischkäse
175g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
Bei Bedarf Lebensmittelfarbe und Dekoration

Zubereitung:
Frosting zubereiten:
Für das Frosting Frischkäse und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Nun den Puderzucker nach und nach zum Frischkäse-Frosting geben und unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer möchte kann sein Frosting noch bunt einfärben
Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes aufspritzen. Bei Bedarf bunt dekorieren.

Vanilleherztorte mit Himbeercreme gefüllt

Hallo meine Lieben,
heute habe ich das erste Rezept von meinen drei Leckereien für euch.
Ich starte mal mit dem Aufwendigsten und zwar der Herztorte.
Ich war etwas aufgeregt vor dem Backen, denn ich habe das Rezept vorher noch nie ausprobiert und auch noch nie mit Gelantine gearbeitet und dann auch noch die Dekoration. Es hat aber alles geklappt und ich war sooo glücklich, als ich meine aller erste Torte endlich fertig hatte udn bereit zum Transport war
Doch leider hat mir die Sonne gestern einen Strcih durch die Rechnung gemacht, während der Autofahrt ist die Tortendekoration leider verlaufen und sah dann nicht mehr so schön aus :-(.
Geschmeckt hat die Torte hoffentlich trotzdem allen Geburtstagsgästen.
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept und meiner aller ersten großen Torte.
Eure Maja

Vanilleherztorte mit Himbeercreme gefüllt

(leicht abgeändertes Rezept aus "Prinzessin Lilifees Backzauber)

Zutaten:
Teig:
4 Eier
80g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
100g Mehl
1 P. Backpulver
50g Speisestärke
Füllung:
100g weiße Schokolade
200 ml Schlagsahne
6 Blatt weiße Gelantine
50g Zucker
250g Quark
350g Himbeeren (ich habe TK verwendet)
Verzierung:
500 g Schlagsahne
Sahnesteif
Speisefarbe

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen (160°C Umluft).
Die Backform mit Butter und Paniermehl fetten und ausstreuen.
Für den Teig die Eier 5 Minuten schaumig schlagen. Unter Rühren portionsweise Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und unter die Eiermasse heben. Teig in der Form glattstreichen und etwa 30 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
Für die Füllung die Schokolade in  50 ml. leicht erhitzer Sahne auflösen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelantineblätter nach und nach in kaltes Wasser legen und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen restliche Sahne steif schlagen und unter die Schokosahne rühren. Zucker und Quark ebenfalls unterrühren. Gelantine ausdrücken und in einem Topf bei mäßiger Hitze auflösen. 3 EL der Quarkmasse unterrühren. Die Mischung unter Rühren langsam zur Quarkmasse geben, die Beeren unterheben.
Den Biskuit durschneiden, den unteren Teil mit der Füllung bestreichen und den Kuchendeckeln wieder auflegen. Die Torte abgedeckt etwa 2-3 Stunden kühl stellen.
Für die Verzierung die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, einfärben und die Torte damit einstreichen. Nach bedarf Sahnetuffs aufspritzen und Dekoartionen aus Puderzuckerguss darauf spritzen.
Guten Appetit

Mein aller erster Backauftrag

Hallo meine Lieben,
heute war es endlich soweit und ich konnte meinen aller ersten Backauftrag ausliefern :-)
Ich hatte ganz genaue Anweisungen, was es denn geben sollte.
Gewünscht war eine Zahlenschokoladenkuchen mit Schokoguss und ganz vielen bunten Smarties. Außerdem sollte es eine Herztorte geben, mit Himbeercreme gefüllt, rosa Sahne überzogen und lila Blümchen, sowie den Namen des Geburtstagskindes, ebenfalls in Lila.
Zusätzlich habe ich noch ein paar kleine Mini Cupcakes gebacken, als Zugabe weil es mein aller erster Auftrag war ;-)
Heute zeige ich euch nur ein paar Fotos und in den nächsten Tagen folgen dann alle Rezepte dazu.
Ich wünsche euch einen schönen, sonnigen Samstag.
Geht raus und genießt die Sonne meine Lieben <3
Ich denke an euch,
Eure Maja

Quark Bienenstich Kuchen mit Mandarinenfüllung

Guten Morgen meine Lieben,
ich hoffe ihr hattet einen guten Start in den Tag und freut euch auch schon so aufs wohlverdiente Wochenende wie ich ;-). Ich habe momentan sehr viel um die Ohren, denn ich habe meinen aller ersten großen offizielen Backauftrag bekommen wuhuuu *freu*. Ich werde am Wochenende zwei verschiedene Kindergeburtstage mit jeweils 2 Torten beliefern, die ich bisher beide noch nie gemacht habe, es wird also spannend. Drückt mir die Daumen, dass alles so klappt, wie es soll!!!
Nun aber zu meinem heutigen Rezept. Heute habe ich eine leckeren Kuchen aus Hefeteig mit Käsekuchen-Mandarinen Füllung und Bienenstich Haube für euch.
Dieses Kuchen habe ich vor einiger Zeit meiner Omi zum Geburtstag gebacken, weil sie total auf sowas steht und er kam wirklich super an, ratz fatz alles aufgegessen :-)
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und einen wunderschönen Tag.
Eure Maja

Quark Bienenstich Kuchen

(leicht abgeändertes Rezept aus meine Familie & Ich, Heft 2/2013)

Zutaten:
Für den Teig:
1 Würfel Hefe
500g Mehl
80g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200ml lauwarme Milch
80 zerlassene, abgekühlte Butter
Für den Belag:
2 Dosen Mandarinen
2 Eier
100g Zucker
1 P. Vanillinzucker
Für die Bienenstichhaube:
80g flüssiger Honig
80g Butter
150g Schlagsahne
300g Mandelblättchen

Zubereitung:
Hefe ins Mehl bröckeln und mit übrigen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Früchte abtropfen lassen, dabei 3 EL Saft auffangen. Eier trennen, Eigelbe mit Quark, Zucker, Vanillinzucker und Saft verrühren. Eiweiß steif schlagen. Früchte und Eiweiß unter die Quarkcreme heben.
Hefeteig durchkneten, die Hälfte auf einem mit Backkpapier ausgelegten Backblech ausrollen und einen Rand hochziehen. Creme darauf streichen, dabei 2 cm frei lassen. Rand über die Creme schlagen.
Übrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf die Ceme legen und die Ränder gut andrücken. Kuchen an einem warmen ort nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Kuchen in den Ofen geben und etwa 10 Minuten backen lassen. In der Zwischenzeit Honig mit Butter und Schlagsahne aufkochen udn etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mandelblätchen unterrühren. Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und weitere 20 Minuten backen lassen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Guten Appetit.

Schafskäse Spinat Cupcakes mit Lachscremetopping

Hallo meine Lieben,
geht es euch allen gut und habt ihr ein schönes Wochenende gehabt?
Ich habe gestern einen ganz tollen Mädels Beauty Abend gehabt und es hat wirklich voll Spaß gemacht :-)
Ich hatte eigentlich ein ganz tolles Candy Buffet geplant, aber es kam ganz anders als geplant. Denn nahezu alle meine geladenen Gäste fasten zur Zeit auf Süßes, also nix da mit Maja's Süßkram Sachen, sondern herzhaft und gesund muss her.
Ich habe verschiedene kleine Leckereien vorbereitet.
Es gab für jeden Gast ein kleines Gläschen, gefüllt mit Tomate und Mozzarella, eine Rohkostplatte mit einem Kräuterquark dazu, frisch gebackene Blätterteigstangen, Bruschetta und Guacomole Dip (natürlich auch selbst gemacht) und ein paar leckere herzhafte Spinat-Schafskäse Cupcakes mit Lachscreme Topping. Außerdem wurde mir noch eine tolle Brötchensonne mitgebracht :-)
Es kam alles wirklich sehr gut an und war ganz schnell aufgefuttert hihi.
Heute habe ich das leckere Rezept für die herzhaften Cupcakes für euch.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß damit.
Eure Maja

Frischkäse Spinat Cupcakes mit Lachscremetopping

(leicht abgeändertes Rezept aus der aktuellen JOY)

Zutaten:
110g TK Spinat                   
145g Feta
2Eier
55ml Öl
215ml Buttermilch
145g Mehl
2 TL Backpulver

120g Räucherlachs
Zitronensaft
440g Frischkäse
Dill
220g Quark
90g Sauerrahm
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Spinat auftauen lassen, anschließend fein hacken. Feta fein pürieren und unter den Spinat heben. Eier, Öl, Milch, Salz und Pfeffer mixen. mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Spinat und Feta dazugeben.
In Förmchen füllen und etwa 30 Minuten backen (Minimuffins brauchen etwa 20 Minuten). Auskühlen lassen.
Für das Topping Lachs mit ein paar EL pürieren. Frischkäse seperat cremig rühren. Alle Zutaten hinzufügen und gut verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen.
Guten Appetit