Süßer Herbst

Hallo meine Lieben,
schon wieder ich... Wie geht es euch heute? Ich hoffe diba diba dienstag dubido dubi gut :-).
Heute bekommt ein kleines süßes Igelchen Rezept von mir. Dieses habe ich schon oft auf der Arbeit mit den Kiddies gebacken & sie kommen jedes Mal gut an. Der Grundmuffin für den Igel ist der aller aller aller beste und schokoladigste und kirschigste leckerste Muffin auf der Welt yuuuuuuuuuumi! Dieses Rezept ist zu 100000% weiter zu empfehlen.
So genug gebla bla blubbert, genießt den Herbst und seine süßen Boten (Igelcheeeen & ganz viele schöne bunte Blättchen am Baum).
Ich wünsche euch einen wi wa wunderbar wunderschönen Abend und bis ganz ganz bald,
eure Maja

Schoko Kirsch oder Igel Muffins

Zutaten (für etwa 16 Stück)

1 Glas Kirschen (bei Bedarf)
150 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
2 Eier
125 g Zucker (wers noch süßer mag, gerne mehr)
80 g Pflanzenöl
220 ml Milch

Vollmilchkuvertüre
Mandelstifte
kleine Smarties
Zuckerstife

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen. Kirschen abtropfen lassen. Schokolade grob hacken.
Mehl, Backpulver, Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Öl und die Milch nach und nach unter die Eiermasse rühren. Mit der Mehlmischung zu einem glatten Teug verrühren. Schokolade dazugeben und Kirschen vorsichtig unterheben. Teig zu 2/3 in Papierförmchen füllen und etwa 20 - 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Muffins damit bestreichen. Mandelstifte als Igelstacheln hineinstecken, mit Smarties Augen und Nase legen, Mund evtl, mit Zuckerstiften aufmalen.

Guten Appetit!

Chocolate Chip Muffin & Schokoladen Cupcakes mit Schmandcreme

Hallo meine Lieben,
ich bin wieder da!!! Und ihr hoffentlich auch :-)
Ich hoffe euch geht es allen gut & ihr hattet einen schönen Start in die neue (Ferien?!) Woche...
Ich komme jedenfalls schön erholt von meinem Wellnessurlaub wieder und werde euch von nun an wieder fleißg mit leckeren Rezepten versorgen ;).
Los gehts mit den versprochenen Rezepten für die Chocolate Chip Muffins & die Schoko Cupcakes mit Schmandcreme. Die Himbeercupcakes haben leider überhaupt nicht geschmeckt, daher verzichte ich euch das Rezept weiter zu geben, da es echt ein Reinfall war.
Trotzdem wünsche ich euch mit den beiden anderen viel Spaß.
Die CC Muffins gehören zu einer meiner beliebtesten Sorten, die ich eigentlich zu fast allen Gelegenheiten backe (ganz easy peasy rezept) & die Schokoladen Cupcakes mit Schmandcreme habe ich zum Ersten mal gemacht und war wirklich hin und weg, sooo lecker waren sie.
Beide Rezepte habe ich aus einem totel süßen Backbuch, was ich irgendwo mal für 3 € gekauft habe und ich bin wirklich immer noch begeistert von dem Buch und entdecke immer wieder neue Sachen darin. Manchmal findet sich das Glück eben auch in kleinen Sachen.
In diesem Sinne wünsche ich euch eine schöne Woche,
ich denke an euch & drücke euch ganz fest mit einer Portion Glück
Eure Maja

Chocolate Chip Muffins:

Zutaten:
100g weiche Butter
100g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1 TL Backpulver
1 P. backfeste Schokotropfen

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen (etwa 9 Stück) Alle Zutaten, bis auf die Schokotropfen glatt rühren. Eine Hälfte der Schokotropfen unter den Teig geben und Teig in die Förmchen füllen. Den anderen Teil auf den Teig streuen.
Etwa 20 Minuten backen.

 Schokoladen Cupcakes mit Schmandcreme:

Zutaten:
50g Butter
120g brauner Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 TL Natron
3 EL Kakao
125g Schmand

125g Zartbitterschokolade
2 EL Zucker
150g Schmand

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen (etwa 18 Stück).
Butter, Zucker, Eier, Mehl, Natron und Kakao zu einem glatten Teig verarbeiten. Schmand mit einem Löffel unterziehen. Cupcakes etwa 20 Minuten backen lassen.
Inzwischen die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen, kurz abkühlen. Zucker und Schmand unterrühren. Glasur auf die Muffins streichen, evtl. dekorieren & bis zum Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.

Guten Appetit!

Ein kleiner Vorgeschmack

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es gut. Heute gibt es nur einen ganz kleinen Eintrag von mir, weil ich noch gaaaaanz viel zu erledigen habe am heutigen Tage. Ich werde nämlich die nächsten 3 Tage mit einer guten Freundin in einem Wellnesshotel verbringen. Der Urlaub war lange geplant und endlich findet er statt, da freue ich mich schon drauf. Einfach mal nur Zeit zusammen verbringen und vorallem ganz viel Zeit zum quatschen, die man sonst nciht so oft hat.
Ich habe heute viele leckere Bildchen für euch & die Rezepte folgen, sobald ich wieder da bin ;-)
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende,
genießt eure freie Zeit!!!
Eure Maja

 Chocolate Chips Muffins & Schoko Cupcakes mit Schmandcreme

 Himbeer Vanille Cupcakes mit weißer Schokoladen Ganache

luftig leicht & himmlich süß

Hallo meine lieben,

Ich bin wieder daaaaa!!! Ich hoffe euch geht es gut und ihr hattet ein tolles Wochenende & einen guten Start in die neue Woche. Mein Mini Urlaub war wunderschön. Wir waren in einem kleinen Schlösschen in der Rhön, komplett von der Außenwelt abgeschnitten (die Zimmer hatten nichtmal Steckdosen oder andere Elektronik) trotzdem oder gerade deshalb war es totale Erholung. Wir sind viel spazieren gegangen & haben die Spezilitäten der Küche dort genossen. Wir haben es uns also richtig gut gehen lassen & konnten einfach mal abschalten!!!
Heute habe ich Rezept für euch, das ich für meine kleine Schwester gemacht habe.
Wie ihr wisst, ist sie ja nun für ein halbes Jahr im Ausland und damit die Distanz nicht ganz so groß erscheint wird sie regelmäßig kleine Überraschungspäckchen von mir erhalten. Es werden immer Kleinigkeiten darin zu finden sein, sowohl gekaufte, aber natürlich auch was gebackenes von mir. Dieses Mal gab es zweielei Baiser (Schoko & Himbeer), sowie die Apfelchips von mir.
Ich hatte bisher nur einmal Baiser gemacht und habe nun ein neues Rezept ausprobiert und dieses gleich in 2 verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich stehe eigentlich nicht so auf Baiser, aber diese schmecken wirklich göttlich.
So, nun aber genug geschrieben, auf gehts die Rezpte sind dran!!
Ich wünsche euch eine schöne Woche,
eure Maja

Zweierlei Baiser

Zutaten: (jeweils)
2 Eiweiß
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Msp. Weinsteinpulver
1. Variante:
3 EL Himbeeren (TK)
2. Variante:
2 EL Kakaopulver
Schokotropfen

Zubereitung:
Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Weinsteinpulver und Zucker zugeben und weiter schlagen bis die Baiser-Masse richtig schön steif und glänzend ist. Sie sollte Spitzen bilden, sobald man den Rührbesen herausnimmt.

1. Variante:
Himbeeren mit einer Gabel grob zerdrücken.
Ganz grob das Himbeerpüree unterrühren, so dass es nicht richtig verrührt ist, sondern rote Streifen durch die weiße Masse zieht.

  2. Variante:
Schokotropfen unterheben.
Kakaopulver unterrühren, so dass es nicht richtig verrührt ist, sondern Streifen durch die Masse zieht.

Mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel kleine Baiser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Bei 100 Grad C ca. 50 Minuten backen, danach die Temperatur auf ca. 50 Grad C herunterschalten und eine weitere Stunde trocknen. Danach den Ofen aussschalten und die Baiser noch weiter trocknen lassen.

Guten Appetit!

Apfel Apfel Apfel Chips Apfel Apfel Apfel

Hallo meine Lieben,
ich hoffe es geht euch allen gut :-)
Heute habe ich ein leckeres Snacking Rezept für euch.
Da wir uns noch in der Apfelzeit befinden, gibt es von mir ein leckeres Apfelchips Rezept für euch. Ist ganz einfach, aber sehr zeitaufwändig und energieintensiv. Daher bitte den Ofen immer ganz voll machen ;-).
Ich wünsche euch noch ein schönes Restwochenende & ihr wünscht mir bestimmt morgen einen schönen mini Urlaub!
Ich denke an euch,
eure Maja

Apfelchips

Zutaten:

Äpfel

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 70 °C vor.
Anschließend verteilst du auf alle Backbleche Backpapier.
Dann kannst du anfangen, mit Hilfe eines Apfelausstechers das Kerngehäuse der Äpfel zu entfernen. Danach die Äpfel in ganz dünne Scheiben schneiden, oder hobeln.
Auf das Backblech verteilen und direkt in den Ofen geben, damit die Äpfel nicht braun werden. So verfahren, bis alle Bleche voll sind.

 Die Apfelchips sollen nun bei maximal 70°C langsam im Ofen trocknen. Lass einen kleinen Spalt der Backofentür dabei offen, damit die Feuchtigkeit verdampfen kann. Nimm nach ungefähr 3 - 4 Stunden (je nach Dicke der Apfelscheiben) diese aus dem Ofen und lasse sie vollkommen aushärten.

 Danach sofort verzehren, oder luftdicht verschließen.

Guten Appetit

auch klein kann ganz schön groß sein

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch heute? Nur noch 1 x mal schlafen, dann ist WOOOooooooochenENDE. Ich freue mich so sehr, weil ich vorhabe einen klitzekleinen mini Urlaub mit meinem Freund zu unternehmen und ich ein bisschen Ruhe, Entspannung und Ablenkung wirklich nötig habe!!!
Heute habe ich aber erstmal das versprochene Zitronen Cake Pop Rezept für euch.
Diese habe ich letztes Wochenende gemacht und auf einem Fest gespendet, wo sie dann für einen guten Zweck verkauft worden sind.

Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept
Ich wünsche euch einen tollen Start ins Wochenende
Ich wünsche euch super gute Laune und schöne Momente
Ich wünsche euch viel Kraft und Energie für eueren letzten Arbeitstag
Ich wünsche euch ein wunderschönes WOCHENENDE (bald ist es soweit ;))
Und ich wünsche mir auch weiterhin so viele tolle Leser, wie ihr es seid. DANKE!!!
Eure Maja

Zitronen Cake Pops

Zutaten:

Zitronenkuchen
Lemoncurd
weiße Schokolade
Lollistiele
Dekoartikel (z.B. Streusel, Geleezitronen etc.)

Zubereitung:

Harten Kuchenrand abschneiden, Kuchen dann in einer Schüssel zerbröseln.
Mit soviel Lemon Curd vermischen, dass eine homogene Masse daraus entsteht.
Kleine Kugel daraus formen und diese in den Kühlschrank geben.







In der Zwischenzeit etwas weiße Schokolade schmelzen lassen und Lollistiele mit der Spitze eintauchen.
Diese dann senkrecht in die Kuchenkugeln stecken und für circa 2-3 stunden zurück in den Kühlschrank geben.







 Die restliche Schokolade schmelzen und die Cake Pops einzeln eintunken. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und gleich dekorieren. Bis zum Verzehr wieder zurück in den Kühlschrank, oder den kalten Keller stellen.

Guten Appetit!

Schoko liebt Kirsche oder liebt Schoko Kirsche ?!

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch heute? Ich liege leider mit einer fiesen Erkältung zu Hause und muss Bettruhe halten. Oh man das kann ganz schön nervig sein, das sage ich euch! Nichts desto trotz, werdet ihr natürlich von allen süßen Aktivitäten in meiner Küche auf dem Laufenden gehalten ;-).

Heute habe ich ein Rezept für euch, welches ein echter Klassiker bei mir geworden ist. Es ist ein Rezept für einen saftigen Schoko Kirsch Gugelhupf. Meine Schwester isst diesen Kuchen total gerne, aber auch wenn sie zur Zeit nicht da ist, da sie für ein halbes Jahr in Frankreich an einem Austausch teilnimmt (an dieser Stelle, Belly ich vermisse dich & ich hab dich sooooo lieb <3), wird dieser Kuchen totzdem gebacken.

Ich wünsche euch Morgen einen tollen Feiertag, genießt den Tag mit euren Liebsten (oder in Gedanken an diese ;-)) und ich hoffe ihr belest ich bald wieder (belest ist ein komischer Ausdruck, aber beehrt passt irgendwie nicht so gut, naja macht nix ich bin gut im neue Wörter erfinden :P).
Ich schicke euch liebste Grüße aus meinem warmen Bettchen, mit Kräutertee in der Hand,
eure Maja
Ps: Ihr könnt euch jetzt schon auf leckere Zitronen Cakepops freuen, die es bald bei mir geben wird ;P

Schoko-Kirsch-Napfkuchen

Zutaten:

1 Glas Sauerkirschen
200g Mehl
2 P. Puddingpulver Schokogeschmack
1 P. Backpulver
100g Zucker
1 P. Vanillinzucker
5 Eier
150 ml Speiseöl
125 ml Buttermilch
100g Raspelschokolade

Zubereitung:

Sauerkirschen abtropfen lassen. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Eier, Speiseöl und Buttermilch hinzufügen. Die Zutaten in 2 Minuten mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Sauerkirschen und Raspelschokolade vorsichtig unterheben. In eine gefette Gugelhupfform füllen & bei 180 °C circa 70 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Bei Bedarf mit Kuvertüre und bunten Schokolinsen garnieren.

Guten Appetit!