Push Up Cake Pops mit Schoko Brownies und Preiselbeer Mascarpone Creme

 Hallo meine Lieben,
wie versprochen folgt jetzt ein neues leckeres Rezept von mir.
Lecker Schoko Brownies mit einer süßen Preiselbeercreme, beides vereint in einem köstlichen Push Up Cake Pop. Diese Brownies sind wirklich super saftig und extrem Schokoladig, ich werde sie bestimmt noch öfters backen. Ich liebe die Kombination von Schokolade und roten Beeren, wie in diesem Fall leckere Preiselbeeren.
Im Laufe der Woche stelle ich euch noch eine leckere Kombi von Schokolade und roten Beeren vor, ihr könnt euch schon mal freuen :-)
Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag Abend,
Eure Maja
PS: Auch mit diesem Rezept nehme ich am Cake Book of Seasons teil.

Push Up Cake Pops Brownies mit Preiselbeer Creme

(in Anlehnung an das Rezept von www.lecker.de)

Zutaten:
100g Zartbitter Schokolade
100g Butter
3 Eier
225 g brauner Zucker
Salz
1 P. Vanillinzucker
75 g Mehl
50g Kakaopulver
2 TL Backpulver
125g Crème fraîche
400g Doppelrahmfrischkäse
250g Mascarpone
6 EL Puderzucker
6 EL Preiselbeeren aus dem Glas

Zubereitung:
Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Eier, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig (8–10 Minuten) aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Butter-Schokoladenmischung unter Rühren in die aufgeschlagenen Eier laufen lassen. Erst die Mehlmischung, dann Crème fraîche mit einem Rührlöffel gut unterrühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober/Unterhitze (Umluft: 150 °C) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Inzwischen Frischkäse und Mascarpone mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Puderzucker und Konfitüre unterrühren. Kalt stellen.
Brownie aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, vom Springformrand lösen und in der Form ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Kuchen einmal waagrecht durschneiden und mit dem Push Up Cakepop Behälter kleine Kreise ausstechen. Preiselbeercreme in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und abwechselnd Brownie und Creme übereinander schichten.
Bei Bedarf mit Schokostreuseln dekorieren. Guten Appetit

Apfel-Birnen Muffin mit Zimt Streuseln

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es gut und ihr seit in dem trüben, regnerischen Herbst nicht verloren gegangen.
Kuschelt euch lieber auf euer Sofa, hört dem Regen zu, macht euch eine heiße Tasse Tee und genießt dazu noch einen warmen Apfel-Birnen Muffin mit Zimt Streuseln. Alleine der Duft, der sich ausbreitet, während die Muffins im Ofen backen ist so köstlich, dass der dunkle Herbst schon fast vergessen ist.
Also gönnt euch einen Moment für euch und genießt ein paar süße Augenblicke mit meinen leckeren Muffins.
Diese leckeren Muffins möchte ich Frau Fröhlich für ihre Cake Book of Seasons zur Verfügung stellen :-)  Viel Spaß mit meinem Rezept,
Eure Maja

Apfel-Birnen Muffin mit Zimt Streuseln

( leicht abgeändertes Rezept von milas-life-today.blogspot.de )

Zutaten:
Teig:
280g Mehl
3 TL Backpulver
1 Msp. Zimt
eine Prise Salz
120g brauner Zucker
2 große Birnen
2 große Äpfel
2 Eier
250ml Milch
6 EL neutrales Öl
Streusel:
50g Mehl
1/4 TL Zimt
40g Butter
25g brauner Zucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Ein Muffinbelch mit Papierförmchen auslegen.
Für die Streusel Mehl und Zimt in eine Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen hinzufügen und alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Den Zucker untermischen und beiseitestellen.
Für den Muffin-Teig Mehl, Backpulver,Zimt und Salz in eine große Schüssel sieben. Den Zucker untermengen. Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und fein würfeln. Unter die Mehlmischung rühren. Die Eier leicht verquirlen. Milch und Öl einrühren. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung drücken und die flüssigen Zutaten hineingießen. Nur kurz vermischen, nicht zu intensiv rühren. Den Teig in die Form füllen. Die Streusel darauf verteilen.
Im Ofen circa 20 Minuten backen.
Guten Appetit
Bemerkung: Mir haben die Streusel bei diesem Rezept nicht so gut geschmeckt, beim nächsten Mal werde ich dieses Streuselrezept verwenden.

BIWYFI: Braun

Hallo meine Lieben,
heute bin ich zum letzten Mal im Oktober dabei, wenn luziapimpinella Bilder zu einer schönen Herbstfarbe sucht... Heute ist es Braun!
Da passen doch meine kleinen süßen Spinnencracker prima... Diese haben die Kids auf der Arbeit heute für unser leckeres Halloweenbuffet gezaubert :-)
Ich wünsche euch noch einen schönen Abend meine Lieben,
Eure Maja

Marmor Gugl Black & White

Hallo meine Lieben,
wie ihr bestimmt wisst bin ich ein großer Fan der mini Gugl. Ich habe euch schon oft davon berichtet und viele Rezepte vorgestellt. Christine & Steffi von littleredtemptations suchen leckere Gugl Rezepte und da kam ich natürlich nicht drum herum wieder mal ein neues Gugelchen Rezept auszuprobieren. Heute eine leckere Marmor Variante mit Amarettom perfekt für die kalte Jahreszeit.
Meine Mini Gugl Black & White.... sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch noch richtig lecker :-)
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit meinem heutigen Gugl Rezept,
Eure Maja

Marmor Gugl Black & White

(leicht abgeändertes Rezept aus dem Buch "Feine Schoko Gugl")

Zutaten:
20g Butter zum Einfetten
50g Sauerrahm
1 TL Agavendicksaft
2 EL Kakaopulver
60g Butter
60g Puderzucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille
oder 1 TL Vanillesirup
1 Ei
2 EL Amaretto
60g Mehl
1 Prise Salz

Zubereitung:
Die Guglhupfform mit der Butter ausfetten. Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Den Sauerrahm mit dem Agavendicksaft in einem Topf erwärmen und den Kakao darin aufzulösen. Abkühlen lassen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Vanille schaumig schlagen. Das Ei mit dem Amaretto unterrühren. Das Mehl mit dem Salz unterheben und den Teig halbieren.
Die abgekühlte Kakaomasse mit einer der beiden Teighälften vermischen.
Abwechselnd den hellen und dunklen Teig in die Form füllen. Wer möchte kann mit einer Holzstäbchen noch ein Marmormuster in den Teig rühren. Etwa 15 Minuten backen, auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Guten Appetit!

Kürbis Ricotta Ravioli mit Garnelen

Hallo meine Lieben,
heute gibt es mal wieder ein herzhaftes Rezept für euch, denn heute ist Welt Nudeltag :-)
Endlich eins mit Kürbis, was ich euch schon ganz lange vorstellen wollte.
Marie von schaetzeausmeinerkueche sucht leckere Pasta Klassiker.
Für mich sind selbstgemachte Ravioli totale Klassiker in meiner Küche geoworden.
Ich habe sie schon einige Male gemacht und sie haben mir bisher mit allen Füllungen super geschmeckt. Dieses Mal habe ich meine Ravioli mit einer leckeren Kürbis Ricotta Creme gefüllt und dazu gab es eine Orangensoße mit Garnelen und Basilikum.
Ein richtiger Gaumenschmauß, sage ich euch :-)
Nudeln selber machen (oder in dem Fall Ravioli) sind zwar immer ein wenig aufwendig, aber der Geschmack entschädigt für alles, versprochen!!!
das Nudelteig Rezept habe ich von einer guten Freundin und sie hat damit schon allerlei Nudeln gemacht, man kann es also für ganz viele Nudelkreationen benutzen.
Viel Spaß mit meinem herbstlichen Pasta Klassiker,
Eure Maja

Kürbis Ricotta Ravioli mit Garnelen

Rezept von www.lecker.de

Zutaten:
Nudelteig:
250g Mehl
2 Eier
1-2 TL Öl
Wasser nach Bedarf
Füllung & Soße:
12 rohe Garnelen (frisch oder TK)
1 kleine Zwiebel
1 kleiner Butternutkürbis (oder Hokkaido)
3 EL Olivenöl
5 EL cremiger Ricotta
Salz, Pfeffer
1 Eiweiß
1 Knoblauchzehe
1 Bio Orange
4 Stiele Basilikum
5 EL Butter


Zubereitung Nudelteig:
Aus Mehl, Eiern und Öl einen Teig kneten. Solange Wasser dazugeben, bis er sich gut kneten lässt und dann heißt es kneten, kneten, kneten, bis der Teig nicht mehr klebt.
Anschließend circa 30 Minuten ruhen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den teig nochmals durchkneten.
Zubereitung Füllung & Soße:
Garnelen evtl. auftauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Kürbis vierteln, entkernen, schälen und klein würfeln.1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kürbis darin unter Rühren 10–15 Minuten weich dünsten. Ricotta einrühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte der Kreise ca. 1 TL der Füllung geben. Teigründer mit verquirltem Eiweiß bestreichen und zusammenklappen, leicht zusammendrücken.
Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder dünn abschälen und mit einem Messer in Streifen schneiden. Orange auspressen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen grob zerschneiden. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Ravioli in 2 Portionen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten darin gar ziehen lassen. Ravioli mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne er­hitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Orangensaft ablöschen. Butter in einer zweiten großen Pfanne schmelzen. Orangenschale und Ravioli darin erhitzen, Basilikum unterheben. Mit Garnelen anrichten.
Guten Appetit
Bemerkung: Ich hatte am Ende noch sehr viel von der Füllung übrig und habe am nächsten Tag damit einfach noch Canellomi gefüllt (mit angebratenem Hackfleich und dem restlichen Ricotta) und mit Tomaten-Sahne-Soße gegessen, war auch sehr lecker :-)

BIWYFI: Rot

Hallo meine Lieben,
da ich gestern nicht zu Hause war, sondern bei meiner kleinen Schwester übernachtet habe :-)
gibt es erst heute meinen Beitrag zu Luziapimpinella's wöchtentlicher Fotosuche.
Dieses Mal unter dem Motto einer weiteren herbstlichen Farbe, ROT!!!
Da ich gestern mit den Kids auf der Arbeit einen Ausflug in den Wald gemacht habe, ist ein schönes rotes Bild für euch dabei... Viel Spaß damit :-)
Eure Maja

Verschreckte Eulenmuffins

Hallo meine Lieben,
wer hat lust auf kleine süße Eulen? Momentan sind ja Eulen und alles was damit zu tun hat total im Trend. Man sieht die kleinen Tierchen auf allerlei Backsachen, aber auch auf Dekoartikeln, Kleidung etc. Ich bin kein riesen Eulen Fan, finde die kleinen aber doch ganz niedlich.
Heute habe ich deshalb ein paar verschreckte Muffin Eulen für euch.
Machen sich super auf einem Halloweenbuffet aber auch zwischendurch zu einem herbstlichen Tee machen sich die Eulchen ganz prima.
So ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Eulen Muffins Rezept, genießt den Sonnenschein draußen meine Lieben :-)
Eure Maja

Verschreckte Eulenmuffins

copyright by Ilka W.

(Rezept aus der LECKER Zeitschrift No11/2012)

Zutaten:
50g Vollmilchschokolade
100g Zartbitterschokolade
200g Schlagsahne
3 Eier
125g brauner Zucker
1 P. Vanillezucker,Salz
1/4 L Milch
75ml neutrales Öl
250g Mehl
3 TL Backpulver
24 Schokokekse mit Cremefüllung(z.B. von Oreo)
36 bunte Smarties

Zubereitung:

copyright by Ilka W.

Für die Schokocreme die gesamte Schokolade in Stücke brechen. Sahne erhitzen und vom Herd nehmen. Schoko­lade darin schmelzen. In eine Rührschüssel geben und direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Für die Muffins Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts ver­quirlen. Zucker, Vanillezucker, 1 Pri­se Salz, Milch und Öl ­zufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in die Förmchen verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Muffins in der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Mulden heben und vollständig auskühlen lassen.
Schokosahne mit dem Schneebesen des Rührgeräts kurz aufschlagen, auf die Muffins verstreichen und circa 30 Minuten kalt stellen.Inzwischen für die Augen und Ohren, die Kekse vorsichtig gegeneinanderdrehen und dabei voneinander lösen. 12 Kekse (ohne Creme) vorsichtig halbieren.
Je 2 Kekse mit der Creme nach oben als Augen auf die Muffins setzen.
Vorsichtig andrücken, Je 2 Smarties draufsetzen. 1 Smartie als Schnebel hochkant in die Schokocreme stecken. Je 2 halbierte Kekse als Ohren in die Schokocreme stecken.

copyright by Ilka W.

Guten Appetit.