Guten Morgen meine Lieben,
ein kleiner Gruß von mir... Bald werdet ihr wieder mehr von mir lesen, dann berichte ich euch nämlich von meinem Macarons Backkurs und anderen Leckereien :-)
Ab heute bin ich aber erstmal im Urlaaaaaub, in Paris der Stadt der Liebe und der süßen Köstlichkeiten. Wünscht mir viel Spaß und ganz viel Sonnenschein.
Ich denke an euch und werde euch mit tollen Fotos belohnen!!!
Eure Maja

Ofengemüse mit Schafskäse

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es allen gut, ihr hatten eine schöne Woche und freut euch auf ein schönes Wochenende mit hoffentlichen viiiiiel Sonnenschein :-)
Ich nehme die nächsten zwei Tage an einem Macarons Backkurs teil und bin schon gespannt, was ich da alles lernen werde und wie man die perfekten Macarons zubereitet, ich werde euch natürlich über alles informieren ;-)
Heute gibt es aber erstmal ein herzhaftes Rezept für euch und zwar ein Klassiker meiner Küche. Ein leckeres Rezept von der lieben Emel: buntes Ofengemüse mit Schafskäse.
Ganz easy gemacht, kurze Vorbereitungszeit und ein leckeres, leichtes Abendessen. Dazu am Besten leckeren Kräuterquark und frisches Baguette genießen.
Viel Spaß mit dem Rezept,
Eure Maja

Ofengemüse mit Schafskäse

Zutaten:
Kartoffeln
Paprika
Zucchini
Aubergine
Schafskäse
Olivenöl
Pflanzenöl
Balsamico Essig
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, ital. Kräuter

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in einer Auflaufform verteilen.
5 EL Olivenöl mit 10 EL Pflanzenöl und 2 EL Balsamicoessig mischen. Mit Gewürzen und Kräutern kräftig abschmecken. 1/4 der Marinade über die Kartoffeln gießen, bzw. sie damit einpienseln.
Bei 180°C in den Backofen geben, Kartoffeln 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Aubergine waschen und klein schneiden.
Einzeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit der restlichen Marinade mischen und zu den Kartoffeln geben. Weitere 20-30 Minuten garen (mit einer Gabel die Kartoffeln anstechen, um zu prüfen ob sie durchgebacken sind).
10 Minuten vor Ende der Backzeit Schafskäse würfeln, über das Gemüse geben und mitgaren.
Guten Appetit

Zitonencupcakes

Hallo meine Lieben,
heute kommt endlich das versprochene Rezept für die weltbesten Zitronen Cupcakes ever.
Ich stehe eigentlich nicht so auf Cupcakes, sie sehen zwar immer wunderschön aus aber meistens schmeckt mir das Topping nicht, mir ist die Creme zu süß oder es ist Buttercreme und ich mag einfach gar keine Buttercreme...
Naja auf jeden Fall hat meine liebe Freundin Emel diese Cupcakes letzte Woche mit den Kids auf meiner Arbeit gemacht und ich war zwar erst skeptisch, als ich gehört habe, dass in diesem Frosting Butter steckt. Aber als ich sie dann probiert habe oh man ich sags euch, sie waren soooooo gut.
Einfach nur ober lecker. Perfekter Muffin, perfektes Topping, perfekter Cupcake!!!
Das möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten, daher für euch hier das Rezept :-)
Viel Spaß damit,
Eure Maja

Zitronen Cupcakes mit dem aller Besten Topping

Zutaten:
Muffins:
2 Eier
150g Zucker
120g weiche Butter
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Citroback
abgeriebene Schale von 2 Bio Zitronen
175g Mehl
120 ml Milch

Topping:
400 g Frischkäse
250g weiche Butter
250g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
3 TL Citroback
3/4 Fläschchen Zitronenaroma
Nach Belieben bunte Streusel

Zubereitung:
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter dazugeben und gut vermischen. Backpulver, Salz, Zitronenschale, Aroma und Mehl kurz unterrühren und langsam die Milch zufügen.
Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 30 Minuten backen. Muffins vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schaumig rühren, Frischkäse und Puderzucker, sowie Vanillezucker, Citroback und Zitronenaroma dazu geben.
Creme in einen Spritzbeutel füllen, auf die Muffins spritzen und evtl. mit bunten Streuseln dekorieren.
Guten Appetit.

Vielen Dank für das tolle Foto, liebe Ilka <3

Erdbeermarmelade mit weißer Schoki und Vanille

Hallo meine Lieben,
jetzt ist es leider schon soweit und es gibt das letzte Rezept meines Päckchens für euch.
Jeden Sommer haben wir einen Familienausflug aufs Erdbeerfeld gemacht und uns die Bäuche mit den leckersten Erdbeerchen voll geschlagen. Wenn wir dann noch Erdbeeren übrig gelassen haben,. gab es köstlichen Erbeershake, Erdbeertörtchen und natürlich die aller, aller leckerste Erdbeermarmelade der Welt.
Einen Klecks warme Erdbeermarmelade auf ein Stück Hefezopf,mhhm yammmie :-)
Meine Marmelade hat allerdings noch einen kleine Verfeinerung von Vanille und weißer Schokolade von mir erhalten. Ich habe letztes Jahr zum aller ersten mal Marmelade gekocht (anlass PAMK ;)) und dabei diese leckere Variante entdeckt.
Viel Spaß damit,
Eure Maja
PS: Ich freue mich schon sooooo sehr auf die Erdbeerzeit und ihr :-) ???

Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade & Vanille

( leicht abgeändertes Rezept aus diesem Buch )

Zutaten:
1,5 kg Erdbeeren
etwas Zitronensaft
1 kg Gelierzucker (2:1)
400g weiße Kuvertüre
Vanille

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen, in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Mit etwas Zitronensaft, dem Gelierzucker und nach Bedarf Vanille in einem Topf vermischen. Das Ganze abdecken und etwa 2 Stundne ziehen lassen. Nach Bedarf pürieren.
Kuvertüre grob in Stücke hacken.
Die Erdbeermasse aufkochen und unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Den Topf von der Herdplatte zeihen und nach der Gelierprobe die Schokolade unterziehen. Die Marmelade zügig in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Guten Appetit

Ich habe mal eine Frage, an alle Blogger!
Weiß jemand, wie ich meinen Facebook Account mit meinem Blog verknüpfen kann?

Schokoladenpuddingpulver selbst gemacht

Guten Abend meine Lieben,
heute gibt es das vorletzte Rezept aus meinem PAMK Paketchen für euch.
In meinem alten Elternhaus gibt es viele Schleckermäulchen und daher gab es oft mal eine Nascherei für zwischendurch. Meine Mama hat ganz oft Schokoupudding gekocht, Tüte schnell auf, Milch hieß machen, einrühren und fertig. Noch warm genießen, schön schokoladig und süß.
Da ich aber nicht einfach ein fertiges Tütchen verschicken wollte, habe ich mir gedacht, das man Schokoladenpuddingpulver auch selber machen kann. Und ja es geht ganz einfach und schnell und man kann ganz nach seinem Geschmack experimentieren und verschiedene Zutaten hinzufügen (z.B. Vanille, Zimt, Chili, Schokoraspeln, Kokos etc.)
Viel Spaß mit meinem schokooooladigen Schokpuddingpulver Rezept.
Eure Maja

 Schokoladenpuddingpulver selbst gemacht

(Rezept von hier )

Zutaten:
200 g Speisestärke

150 g Kakaopulver
150 g Zucker
eine große Prise Salz
Gewürze und/oder Schokolade, nach Belieben

ergibt: 5 Portionen á 100 g für je 1/2 l Milch

Die pulvrigen Zutaten in einer Schüssel mischen und in einem gut verschlossen Behältnis gut durchschütten, bis sich alles gut vermischt hat. Portionsweise abpacken, auf Wunsch jeder Portion ein Eckchen Schokolade (ca 25 g) im Stück, oder Schokoraspeln zufügen.

Zur Zubereitung pro Portion 1/2 Liter Milch aufkochen. Das Puddingpulver mit etwa 75 ml warmer Milch anrühren, in die heiße Milch gießen und unter Rühren nochmal kurz aufkochen lassen.

Hefezöpfchen

Hallo meine Lieben,
da bin ich wieder, mit einer weiteren Leckerei aus meinem PAMK Päckchen. Diesmal verate ich euch das aller leckerste Rezept für einen köstlichen Hefezopf (vielen Dank, liebe Ilka)
Es gibt einfach nicht schöneres als Morgens von einem köstlichen Duft, von frisch gebackenem Hefezopf aufzuwachen, der durchs ganze Haus zieht und einem das Wasser im Mund zusammen laufen lässt. Zu Ostern gab es bei uns jedes Mal solch ein tolles Ding und auch an manch anderen Sonntagen, hat meine Mama diesen für uns gebacken. Noch warm, mit einem Streich Butter und frischer Marmelade. Ach, es gibt nichts schöners an einem Sonntag Morgen, glaubt mir!
Aber passt auf, er kann süchtig machen und ist meistens viiiiiel schneller aufgegessen als man gucken kann ;-)
Viel Spaß mit meinem leckeren Hefezopf Rezept.
Eure Maja

Hefezopf

Rezept von  chefkoch.de

 Zutaten:
1kg Mehl
1 Würfel Hefe
150g Zucker (mindestens)
1 EL Salz
100g Butter
550ml Milch
1 Ei 

Zubereitung:
 Mehl in Schüssel geben. Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Hefezucker und Salz dazugeben. Butter im Topf zergehen lassen und Milch dazugeben. Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, alles gut kneten.

Teig ruhen lassen (aufgehen lassen). Mindestens eine Stunde oder bis er aus Doppelte aufgegangen ist. Nochmals kurz kneten.
Zopf formen, mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Bei 200°C (Umlufz 180°C) ca. 40-45 min backen.
Damit er nicht zu dunkel wird, evtl. nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Guten Appetit