BIWYFI: Orange

Ich wünsche euch einen wunderschönen Abend meine Lieben,
auch heute bin ich wieder dabei, wenn luziapimpinella zum wöchentlichen Fotos machen einlädt.
Heute geht es weiter im wunderschönen und sowas von farbenfrohem Hersbt, diesmal mit der Farbe Orange.




Ich finde der Herbst hat so viele Sachen in Orange zu bieten:

Ess gibt so viele tolle Kürbisse überall an den Straßenständen...
Wunderschöne, Blätter in den schönsten Herbstfarben hängen am Baum...
Leckere Kürbisgerichte leuchten in einem schönen Orange auf meinem Teller...
Kürbisgesichter sind zu bewundern...

Da ich mich für kein einzelnes Bild für Orange entscheiden konnte, habe ich gleich 4 Stück für euch vorbereitet.
Viel Spaß damit,
Eure Maja

BIWYFI: Yellow

 Hallo meine Lieben,
auch heute bin ich wieder dabei, wenn luziapimpinella zum wöchentlichen Fotos machen einlädt.
Heute geht es weiter im farbigen Hersbt, diesmal mit der Farbe Gelb.
Eigentlich wollte ich eine leckere Kartoffelsuppe kochen und ein schönes gelbes Foto davon zeigen, aber irgendwie ist nichts daraus geworden (keine Zeit & keine schöne gelbe Suppenfarbe ;-)). Zum Glück habe ich eine ganz tolle Arbeitskollegin. Zwecks Zeitmangel ist sie heute für mich einkaufen gegangen und sie wusste, dass ich noch ein schönes gelbes Bild für euch suche und hat mir einfach eine Supermarktbilder Collage mit vielen gelben Sachen gemacht und als Überraschung mitgebracht!!! Vielen lieben Dank meine allerliebste Emel <3
Ich wünsche euch einen schönen Donnerstag Abend meine Lieben,
Eure Maja

Vegane Vanille Cupcakes mit Himbeertopping

Hallo meine Lieben,
nachdem ich euch gestern mein erstes veganes Backrezept ( vegane Walnuss Schoko Brownies ) vorgestellt habe, geht es heute gleich weiter mit der veganen Backerei :-)
Die liebe Sandra von toertchenundandereleckereien hat zum veganen Backen aufgerufen und da ich mich schon lange für die vegane Küche interessiere, war das der perfekte Zeitpunkt für mich endlich mal etwas komplett ohne tierische Produkte zu backen.
Ich habe mich für leckere Vanille Cupcakes mit Himbeertopping entschieden.
Die Muffins sind richtig gut geworden, perfekter luftig lockerer Teig und richtig lecker.
Nachdem die Muffins ausgekühlt waren, wollte ich ein leckeres Topping aus Puderzucker, veganer Sahne und Himbeeren aufspritzen doch leider muss ich sagen, es hat nicht geklappt.
Ich habe mich genau an das Original gehalten, aber meine vegane Sahne ist einfach nicht steif geworden, auch nicht nach Zugabe von Sahnesteif :-(
Sehr schade, denn ich hatte mich wirklich auf das vegane Topping gefreut.
Damit meine Muffins nicht ganz leer bleiben mussten, musste eine schnelle Notlösung her.
Ich hatte im Kühlschrank zum Gkück noch etwas pflanzliche Margarine, sodass ich zumindestens so etwas wie eine vegane Buttercreme herstellen konte ;-)
Sehr schön sehen meine Cupcakes zwar nicht aus, das macht aber gar nix denn sie haben richtig lecker geschmeckt und das ist die Hauptsache!!!
So meine Lieben, viel Spaß mit meinen veganen Cupcakes,
Eure Maja
PS: Habt ihr vielleicht einen Vorschlag für mich, wie ich vegane Sahne steif kriegen kann (in meinem Fall Hafersahne)???

Vegane Vanille Cupcakes mit Himbeertopping

( leicht abgeändertes Rezept von juliabake.blogspot.de )

Zutaten:
Muffin:
300g Mehl
1 P. Backpulver
200g Zucker
1 P. Vanillezucker
250ml Sojamilch/Reismilch/Hafermilch
120ml pflanzliches Öl
Topping:
200ml vegane Sahne
3 EL zerdrückte Himbeeren
3 EL Himbeeren
oder
150g Pflanzenmargarine
200-250g Puderzucker
3 EL zerdrückte Himbeeren

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze (180°C Umluft)  vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, den Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles miteinander verrühren. Dann die Milch und das Öl einrühren.
Alles gut miteinander vermischen, so dass eine (etwas zähe)  Masse entsteht.
Den Teig in die Förmchen füllen, dabei darauf achten, dass die Förmchen nur zu 2/3 voll sind.
Ca. 20 Minuten lang backen. Mit einem Stäbchen in die Cakes stechen, wenn kein Teig am Stäbchen hängen bleibt, sind die Cakes fertig.
Vollständig auskühlen lassen.
Für das vegane Sahne Topping: Sahne steif schlagen, Himbeeren unterheben, Puderzucker dazugeben und auf die Muffins aufspritzen.
Für die vegane Buttercreme: Margarine mit Puderzucker cremig aufschlagen. Himbeeren unterheben. Kühl stellen, anschließend auf die Muffins streichen oder aufspritzen.
Guten Appetit

Vegane Walnuss Schoko Brownies

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es allen gut und ihr habt einen guten Start in die Woche gehabt :-)
Heute und Morgen  habe ich zwei spezielle Rezepte für euch.
Ich habe mich nämlich ans vegane Backen getraut, d.h. also Backen komplett ohne tierische Produkte (Eier, Milch etc.)
Sandra von toertchenundandereleckereien hat zum veganen Backen aufgerufen und das war für mich Anlass genug mal etwas Neues auszuprobieren.
Heute habe ich ein Rezept für vegane Schokoladenbrownies für euch.
Ich hätte nicht gedacht, dass die Brownies auch ohne Eier fluffig und nicht trocken werden aber da habe ich mich gründlich getäuscht.
Diese Brownies sind so unglaublich lecker!!!! Überhaupt nicht trocken, sondern super saftig, total schokolaig, lecker crunchy durch die Walnüsse und einfach nur total yummie.
Ich konnte gar nicht die Finger davon lassen (meine Familie auch nicht ;-)) und daher waren sie ruckzuck alle weggefuttert. Definitiv nicht das letzte Mal, dass ich diese Brownies gebacken habe.
Viel Spaß mit meinem ersten veganen Rezept,
Eure Maja

 Vegange Walnuss Schoko Brownies

( Rezept von veganguerilla )

Zutaten:
200g grob gehackte Zartbitterschokolade
270g Mehl
150ml Soja oder Reismilch
(ich habe Hafermilch verwendet)
120g Zucker
125ml Sonnenblumenöl
150g grob gehackte Walnüsse
50g Kakaopulver
1 TL Natron
1 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver

Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Natron und Backpulver vermischen.
Dann Milch, Öl und Ahornsirup dazugeben und alles gut mischen. Walnüsse und Schokoladenstückchen unterheben.
Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Browniebackform füllen und etwa 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, anschließend in Vierecke schneiden.
Guten Appetit.

Aprikosen Tartelettes mit Lavendel

Hallo meine Lieben,
Rebecca von feuchtfroehlich hat am Anfang des Jahres eine ganz tolle Aktion gestartet: Das Cake Book of Seasons !!!
Ein Backbuch was jeden Monat mit neuen Rezepten gefüllt werden soll.
Jeden Monat gibt es verschiedene Zutaten, mit denen gebacken werden kann. Immer passend zum Monat, im September war es unter anderem der Lavendel.
Darum gibt es heute leckere Lavendeltörtchen von mir.
Schmecken eindeutig und sehr lecker nach Sommer, Sonne, Sonnenschein auch im zur Zeit regnerischen Herbst ;-)
Viel Spaß mit meinem Rezept,
Eure Maja

Aprikosen Tartelettes mit Lavendel

(Rezept aus dem Gugelhupf Magazin Dr.Oetker 04/13)

Zutaten für 6 Tartelettes:
1 Rolle Blätterteig
3 frische Aprikosen (alternativ Dosenaprikosen oder Dosenpfirsiche)
1 P. Backfeste Puddingcreme Vanille (z.B. Dr.Oetker)
250ml Milch
100g Marzipan-Rohmasse
4 EL Lavendelhonig
Zitronenthymian
Lavendelblüten

Zubereitung:
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitzte (180°C Umluft) vorheizen. Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren.
Blätterteig in 6 gleichgroße Rechtecke schneiden. Bei jedem Rechteck die Kanten so einschalgen und fest drücken, dass ein Rand entsteht.
Puddingcreme-Pulver in eine Rührschüssel geben, Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen 1 Minute verrühren. Die Creme gleichmäßig auf den Blätterteigböden verteilen.
Aus dem Marzipan 6 kleine Stücke schneiden. Jedes Stück Marzipan in eine Aprikosenhälfte drücken. Gefüllte Aprikosenhälfte mit der Wölbung nach oben auf eine Tartelette setzen und backen.
Im Ofen circa 30 Minuten backen.
Jede Tartelette sofort nach dem Backen mit Honig bestreichen und mit Zitronenthymian und Lavendelblüten bestreuen.
Guten Appetit

BIWYFI: Green

Hallo meine Lieben,
heute etwas spät, aber trotzdem bin ich noch dabei wenn luziapimpinella zum wöchtentlichen Fotos machen einlädt...
Diesen Monat dreht sich alles um die bunten Farben im Herbst.
Den Anfang im Oktober macht heute die Farbe Grün. Den Oktober verbinde ich sofort mit Suppe. Ich liebe es heiße Suppe zu löffeln, wenn es draußen immer kälter wird.
Darum gibt es heute ein Bild von meiner heute gekochten grünen Erbsensuppe für euch.
Ich wünsche euch einen wunderbaren Abend,
Eure Maja
PS: Wenn jemand das Rezept für die leckere Ersbensuppe haben möchte, dann bitte Bescheid sagen :-)

Mohn Muffins mit Heidelbeerfrosting

Hallo meine Lieben,
heute gibt es das letzte Backrezept aus der aktuellen Sweet Bakery für euch.
Steffi von bakingloveandcooking  hat zum gemeinsamen Backen gerufen und ich habe euch bereits vier leckere Rezepte vorgestellt.
Heute habe ich leckere Mohn Muffins mit Heidelbeerfrosting für euch.
Ich werde aber bestimmt noch mehr Sachen aus der Zeitschrift nachbacken, der Käsekuchen mit Mohn oder die Pistazienmuffins hören sich einfach verführerisch an ;-)
Heute gibt es aber erstmal meine leckeren Cupcakes.
Viel Spaß mit meinem Rezept & Tausend Dank an die heutige Fotografin meiner kleinen Küchlein. Ich hatte heute überhaupt keine Zeit Fotos für euch zu machen, da ist meine liebe Freundin eingesprungen und hat mal wieder großartige Bilder geschossen. Du bist ein Schatz meine Liebe :-*
Eure Maja

Mohn Muffins mit Heidelbeerfrosting

(leicht abgeändertes Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery")

copyright by Ilka W.

Zutaten:
Für den Teig:
250g Mehl
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
4 EL geschroteter Mohn
120g weiche Butter
150g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Eier
200g Naturjoghurt
Für das Frosting:
120g Puderzucker
75g Frischkäse
15g Heidelbeerfruchtpulver
3 EL Mohn

Zubereitung:

copyright by Ilka W.

Mehl mit Backpulver, Salz, Mohn vermengen. Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Butter, Zucker, Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehlmix abwechslend mit dem Joghurt unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
In eine mit Förmchen ausgelegte Muffinform legen und circa 20 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe!) Abkühlen lassen.
Für das Frosting alle Zutaten auf höchster Stufe luftig aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und af die Muffins spritzen. Mit Mohn bestreuen.
Guten Appetit
Bemerkung: Im Originalrezept verbirgt sich unter dem Frosting noch selbstgemachtes Lemoncurd, da ich aber kein Lemoncurd mag hab ich es weggelassen. Wer das Rezept für das Lemoncurd trotzdem haben möchte, einfach Bescheid sagen bitte :-)

copyright by Ilka W.

copyright by Ilka W.

copyright by Ilka W.