BIWYFI: Green

Hallo meine Lieben,
heute etwas spät, aber trotzdem bin ich noch dabei wenn luziapimpinella zum wöchtentlichen Fotos machen einlädt...
Diesen Monat dreht sich alles um die bunten Farben im Herbst.
Den Anfang im Oktober macht heute die Farbe Grün. Den Oktober verbinde ich sofort mit Suppe. Ich liebe es heiße Suppe zu löffeln, wenn es draußen immer kälter wird.
Darum gibt es heute ein Bild von meiner heute gekochten grünen Erbsensuppe für euch.
Ich wünsche euch einen wunderbaren Abend,
Eure Maja
PS: Wenn jemand das Rezept für die leckere Ersbensuppe haben möchte, dann bitte Bescheid sagen :-)

Mohn Muffins mit Heidelbeerfrosting

Hallo meine Lieben,
heute gibt es das letzte Backrezept aus der aktuellen Sweet Bakery für euch.
Steffi von bakingloveandcooking  hat zum gemeinsamen Backen gerufen und ich habe euch bereits vier leckere Rezepte vorgestellt.
Heute habe ich leckere Mohn Muffins mit Heidelbeerfrosting für euch.
Ich werde aber bestimmt noch mehr Sachen aus der Zeitschrift nachbacken, der Käsekuchen mit Mohn oder die Pistazienmuffins hören sich einfach verführerisch an ;-)
Heute gibt es aber erstmal meine leckeren Cupcakes.
Viel Spaß mit meinem Rezept & Tausend Dank an die heutige Fotografin meiner kleinen Küchlein. Ich hatte heute überhaupt keine Zeit Fotos für euch zu machen, da ist meine liebe Freundin eingesprungen und hat mal wieder großartige Bilder geschossen. Du bist ein Schatz meine Liebe :-*
Eure Maja

Mohn Muffins mit Heidelbeerfrosting

(leicht abgeändertes Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery")

copyright by Ilka W.

Zutaten:
Für den Teig:
250g Mehl
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
4 EL geschroteter Mohn
120g weiche Butter
150g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Eier
200g Naturjoghurt
Für das Frosting:
120g Puderzucker
75g Frischkäse
15g Heidelbeerfruchtpulver
3 EL Mohn

Zubereitung:

copyright by Ilka W.

Mehl mit Backpulver, Salz, Mohn vermengen. Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Butter, Zucker, Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehlmix abwechslend mit dem Joghurt unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
In eine mit Förmchen ausgelegte Muffinform legen und circa 20 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe!) Abkühlen lassen.
Für das Frosting alle Zutaten auf höchster Stufe luftig aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und af die Muffins spritzen. Mit Mohn bestreuen.
Guten Appetit
Bemerkung: Im Originalrezept verbirgt sich unter dem Frosting noch selbstgemachtes Lemoncurd, da ich aber kein Lemoncurd mag hab ich es weggelassen. Wer das Rezept für das Lemoncurd trotzdem haben möchte, einfach Bescheid sagen bitte :-)

copyright by Ilka W.

copyright by Ilka W.

copyright by Ilka W.

Verschleiertes Mädchen - Apfeldessert

Hallo meine Lieben,
zum Start in einen tollen Sonntag habe ich heute ein ganz leckeres Dessertrezept für euch.
Dieses Rezept ist nun das vierte aus der aktuellen "Sweet Bakery", dass ich euch vorstelle und mit welchem ich ebenfalls an Steffis Blogevent teilnehmen werde...
Passt perfekt in den Herbst und zur Apfelzeit. Am Besten schmeckt der Nachtisch natürlich mit selbstgepflückten Äpfeln aus dem Garten ;-)
Schmeckt schön fruchtig und sahnig, nicht zu süß und mit einem leckeren Crunch.
Viel Spaß beim nachmachen meine Lieben,
Eure Maja

Verschleiertes Mädchen-Apfeldessert

(Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery"

Zutaten:
1 Vanilleschote
750g säuerliche Äpfel
1 Zitrone
50g Zucker
1 Milchbrötchen vom Vortag
50g kernige Haferflocken
2 EL Rohrzucker
200g Sahne
1 EL Zucker

Zutaten:
Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Mark beiseite stellen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zitrone auspressen, mit den Äpfeln, Vanilleschote und 50g Zucker in einem Topf aufkochen. Mit aufgelegtem Deckel bei milder Hitze 5-10 Minuten kochen, danach abkühlen lassen.
Milchbrötchen im Mixer zerkleinern (oder mit den Händen klein rupfen). Haferflocken ohne Fett in einer Pfanne rösten. Rohrzucker sowie Brötchenbrösel mitrösten und alles abkühlen lassen.
Sahne mit 1 EL Zucker und Vanillemark halbsteifschlagen. Brösel, Apfelkompott und Vanillesahne in Gläser schichten und ca. 2 Stunden kühlen.
Guten Appetit

Buttermilchwaffeln mit Pflaumensoße

Hallo meine Lieben,heute habe ich das dritte Rezept für Steffis Backevent für euch.
Ich habe mich heute für leckere Buttermilchwaffeln mit Pflaumensoße entschieden.
Ich liebe Waffeln in der herbstlichen Jahreszeiten und die Pflaumen habe ich selbst vom Baum gepflückt, ist die perfekte Pflaumenzeit gerade.
Warme Waffeln mit einer köstlichen Pflaumensoße die nach Vanille & Zimt duftet, dazu einen Klacks Sahne der auf der Waffel langsam schmilzt und abgerundet mit einem Hauch Puderzucker.
Einfach nur lecker schmecker und für mich ein absolutes Herbstgericht.
Viel Spaß mit meinem Rezept meine Lieben,
Eure Maja

Buttermilchwaffeln mit Pflaumensoße

(leicht abgeändertes Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery")

Zutaten:
1 Vanilleschote
500g Zwetschgen
200ml schwarzer Johanisbeersaft
5 EL Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
250g Mehl
1/2 TL Zimptpulver
250g Sahne
ca. 150ml Buttermilch
1 TL Backpulver
etwas Butter

Zubereitung:
Vanilleschote längs aufritzen und Mark herausschaben. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Johanisbeersaft mit der gleichen Menge Wasser in einem Topf erhitzen. 2 EL Zucker, etwas Zimt, Vanilleschote und Vanillemark zugeben. Alles zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten unter gelgentlichem Rühren etwas einkochen lassen.
Für die Waffeln Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Mehl, 80g Sahne, Buttermilch, 3 EL Zucker und Backpulver verrühren. Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen, anschließend den Eischnee unterziehen. Waffeleisen einschalten und mit Butter fetten. Waffeln ausbacken.
Restliche Sahne steif schlagen. Waffeln mit Sahne und Pflaumensoße servieren.
Guten Appetit

BIWYFI: Fundstücke

Einen wunderschönen Abend wünsche ich Euch meine Lieben,
heute bin ich zum Ersten mal dabei wenn luziapimpinella einlädt zum wöchentlichen Fotos schießen,denn: Beauty is where you find it...
Heute geht es um Fundstücke
Ich habe ein paar neue Muffinförmchen die bei mir letzte Woche eingezogen sind.
Gefunden habe ich diese in einem wunderschönen kleinen Lädchen in meinem Urlaub nach Polen letzte Woche und ich habe auch schon viele Idden welche Muffins & Cupcakes sich darin so richtig wohlfühlen können. Ich glaube ich die Förmchen mit den minzfarbenden Tupfen kommen leckere Pistaziencupcakes, mal sehen was daraus wird ;-)
Ich wünsche euch einen tollen Abend meine Lieben.
Eure Maja

Glutenfreier Schoko-Apfelkuchen

Hallo meine Lieben,
heute folgt mein zweites Rezept für Steffis Event Rezepte aus der aktuellen "Sweet Bakery" nachzubacken.
Ich habe mich heute für einen leckeren Schokoladenkuchen mit Äpfeln entschieden.
Zwei Besonderheiten hat der Kuchen.

1. Ich habe die Äpfel für meinen Schokokuchen alle selbst gepflückt ;-)
2. Der Kuchen ist komplett Glutenfrei, also auch für Allergiker prima geeignet :-)

Viel Spaß mit meinem Rezept,
Eure Maja

PS: Meine Arbeitskollegin beschrieb den Kuchen als einen Traum von Mousse au Chocolat, der auf der Zunge schmilzt. Ich habe den Kuchen noch gar nicht probiert, vertraue aber ihrem Urteil voll und ganz, denn sie ist ein echtes Leckerschmäulchen

Glutenfreier Schoko-Apfelkuchen

(Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery")

Zutaten:
2 mittelgroße Äpfel
2 EL Zitronensaft
250g Zartbitterschokolade
160g Sahne
3 Eier
4 EL Maisstärke
3 EL flüssiger Honig
3 EL Mandelblättchen
1 EL brauner Zucker

Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln, erntkernen und klein schneiden. Apfelstücke mit Zitronensaft in einer Schüssel mengen, damit die Früchte nicht braun werden. Schokolade hacken. Sahne in einem Topf erhitzen und Schokolade in der heißen Sahne unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen, Rand fetten.
Backofen auf 190°C Ober/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Eier trennen. Eigelbe einzeln unter die Schokosahne rühren. Maisstärke ebenfalls unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Honig einfließen lassen.
Ein Drittel Eischnee unter den Schokoteig rühren, sodass nichts mehr davon zu sehen ist.
Übrigen Eischnee vorisichtig unter die Masse heben.
Schokoteig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mandelblättchen und braunem Zucker bestreuuen. Schoko-Apfelkuchen Im Ofen circa 40 Minuten backen.
Stäbchenprobe! Der Kuchen sollte im Kern noch leicht feucht sein.
Guten Appetit

Mini Gugl mit Mohn & Vanille & Pflaumenmus

Hallo meine Lieben,
ich bin wieder da und habe leckere Sachen mitgebracht :-)
Heute gibt es leckere Mini Gugl für euch, schön herbstlich mit ein bisschen Pflaumenmus was die kleinen total saftig und lecker macht.
Steffi von  bakingloveandcooking hat zum gemeinsamen Backen aufgerufen.
Sie sammelt noch bis zum 1.10. leckere Rezepte aus der aktuellen "Sweet Dreams" Zeitschrift. Ich lese die Backzeitschrift total gerne und backe regelmäßig Rezepte daraus nach.
Da konnte ich es mir natürlich nicht nehmen lassen an ihrem Event teilzunehmen und das nichr nur mit einem Rezept ;-)
Den Anfang machen heute aber erstmal meine kleinen Gugl Leckerchen.
Neben den Erdbeer-Vanille Gugl mit weißer Schokolade die ich euch hier schonmal vorgestellt habe, sind die Gugl von heute wirklich die Leckersten die ich je gegessen habe.
Auch wenn sie nicht so spektakulär aussehen, nachbacken lohnt sich auf jeden Fall!!!
Eure Maja

PS: Gibt es irgendein Rezept in der Herbstzeit, dass ihr euch gerne auf meinem Blog wünscht? Egal ob herzhaft oder süß, schreibt mir was ihr gerne hättet. Ich freue mich über jede neue Anregung :-)

Mini Gugl mit Mohn & Vanille & Pflaumenmus

(Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery"

Zutaten:
80g Butter
65g Puderzucker
1 Vanilleschote
Abgeriebene Schale 1/2 Bio Zitrone
1 Prise Salz
2-3 EL Pflaumenmus
2 Eier
30g Mehl
65g Grieß
25g Mohn

Zubereitung:
Ofen auf 210°C Ober/Unterhitze (Umluft 190°C) vorheizen.
Miniguglform fetten. Butter schmelzen, mit Puderzucker verrühren. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Zitronenschale, Salz und Pflaumenmus unter das Butter-Zucker Gemisch rühren. Eier einzeln darunterschlagen. Mehl mit Grieß mischen und unterrühren. Zuletzt Mohn unter den Teig rühren.
Teig in Förmchen füllen und im heißen Ofen circa 14 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Guten Appetit.