Cupcakes mit Zimtsahne und Bratapfelfüllung

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag Nachmittag meine Lieben.
Ich habe vor einiger zeit Marias Bratapfelcupcakes Rezept ausprobiert und bin total begeistert von den leckeren Cupcakes. Sie schmecken schön saftig und das Topping ist lecker cremig.
Am Besten gefällt mir aber die leckere Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Nüssen. Wie ein richtiger Bratapfel einfach, nur fast noch ein bisschen besser ;-)
Ich habe mir sogar die doppelte Menge gebacken und (ohne Topping) paarweise eingefroren, damit ich immer ein paar von den leckeren Muffins spontan herzaubern kann.
Getoppt habe ich die leckeren Cupcakes allerdings noch mit einer Spritze selbst gemachten Apfelmußes in die Mitte hinein, das gibt dem Muffin eine schöne frische und einen leckeren säuerlichen Apfelgeschmack.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit meinem Rezept und kann euch wirklich nur empfehlen die leckeren Cupcakes unbedingt!!! nachzubacken.
Eure Maja

Cupcakes mit Zimtsahne und Bratapfelfüllung

Zutaten:

Muffin:

2 Eier

100g Zucker

100g Milch

100ml Öl

150g Mehl

1/2 P.Backpulver

Topping:

1 kleiner Apfel

25g Rosinen

15g Mandelsplitter

1/2 TL Zimt

Füllung:

2 Äpfel

Mark einer Vanilleschote

1/2 TL Zimt

1 EL Zitronensaft

                              

Zimtsahne: 

200ml Sahne

1 TL Zimt

1 P. Sahnefest

25g Puderzucker

Zubereitung:
Für den Muffin Eier und Zucker schaumig rühren. Öl und Milch hinzufügen und kräftig rühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
In ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen.
Den Apfel waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Apfelstücke mit Zimt, Mandelsplitter und Rosinen mischen. Die Apfelmischunf gleichmäßig auf die Muffins verteilen. Im heiße Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) etwa 20 Minuten backen.
Währenddessen für die Füllung die Äpfel waschen, schälen und ganz klein schneiden.
Mit etwas Wasser und Zitronensaft sowie Gewürzen in einem Topf solange einkochen, bis der Apfelbrei ganz weich geworden ist. Anschließend pürieren.
Die Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Zimt und Puderzucker unterrühren.
Apfelmuß in einen Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle füllen und in die Muffins spritzen.
Anschließend die Cupcakes mit der Zimtsahne verzieren.
Nach Bedarf mit gemahlener Vanille bestäuben.
Guten Appetit.

Maja's Kokos Quark Makrönchen

Guten Morgen meine Lieben,
ich wünsche euch einen wunderschönen 4. Adventssonntag. Genießt das Anzünden der letzte Kerze und nehmt euch einen Moment für euch, ganz in Ruhe und ohne Stress. Einfach mal die Augen schließen und den Moment genießen.
Ich liebe es zu Weihnachten alte Klassiker zu backen und ihn einen kleinen besonderen Touch zu verleihen. Diesmal habe ich meinen Kokos Makrönchen einfach ein wenig blaue Farbe hinzugefügt und gleich sehen sie ganz anders aus, viel edler als vorher :-)
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken meine Lieben,
Eure Maja

 Maja's Kokos Quark Makrönchen

Zutaten:
4 Eiweiß
150g Zucker
1 P. Vanillinzucker
65g Quark
200g Kokosraspeln
eine Prise Salz
Backoblaten
Blaue Lebensmittelfarbe

Zubereitung:
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker nach und nach einrühren. Blaue Lebensmittelfarbe dazugeben. Den Quark vorsichtig unterheben.
Kokosraspeln dazu geben und ebenfalls unterheben.
Masse auf kleine runde Backoblaten geben und bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen.
Guten Appetit 

Honigkuchen Schnitten

Hallo meine Lieben,
heute habe ich wieder mal einen Weihnachts Klassoker für euch.
Leckere Honigkuchen Schnitten, die wirklich sehr lecker sind und so richtig weihnachtlich schmecken. Schön nach Lebkuchengewürz und Weihnachten.
Ich habe das Rezept dieses Jahr schon mehrfach gebacken, es ist nämlich ganz schnell gemacht. Schmeckt auch nach ein paar Tagen noch schön frisch und es passt auf jeden Adventstisch :-)
Viel Spaß mit dem Rezept wünsche ich euch...
Eure Maja

Honigkuchen

Rezept von www.oetker.de

Zutaten:
250g Honig
125g Butter
2 Eier
1 P. Lebkuchengewürz
1 P. abgeriebene Zitronenschale
375g Mehl
1 P. Backpulver
2 TL Kakao
100g gemahlene Haselnüsse
etwas Milch
100g gehobelte Mandeln

Zubereitung:
backofen auf 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Honig und Butter in einem Topf unter Rühren schmelzen lassen, abkühlen.
Unter die erkaltete Masse Eier, Lebkuchengewürz und Zitronenschale rühren.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unterrühren.
Haselnüsse dazugeben.
Den teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit etwas Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Guten Appetit.

Linzer Kuchen mit Sternen

Einen wunderschönen guten Morgen meine Lieben,
heute möchte ich euch mit meinem süßen Sternenkuchen den Start in den Tag versüßen.
Mein Kuchen ist ganz schnell gemacht und ein wirklicher Hingucker auf dem Kuchen Buffet.
Viel Spaß damit,
Eure Maja

Linzer Kuchen

Zutaten:
200g Mehl
100g gemahlene Nüsse
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Msp. Lebkuchengewürz
oder
1 Msp. Zimt
1 Ei
130g Butter
340g Konfitüre

Zubereitung:
Eine Tarteform mit Butter fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl mit Nüssen, Zucker, Salz, Gewürz, Ei und Butter in Flöckchen verkneten. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Zwei Drittel des Teiges zwischen Frischhaltefolie ausrollen und die Form damit auskleiden. Einen Rand hochziehen.
Konfitüre erwärmen, auf den Teig streichen. Restlichen Teig asrollen, Sterne ausstechen und auf dem Kuchen verteilen. Im heißen Ofen circa 25 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen. Guten Appetit.

Schneeflöckchen black & white

Hallo ihr Lieben,
heute habe ich ein leckeres Weihnachtsplätzchen Rezept, was ich schon als Kind total gerne gebacken und gegessen ;-) habe... Zarte Schneeflöckchen, nach einem Rezept meiner Mama.
Weil mir dir normalen irgendwann zu langweilig waren, habe ich unter die Hälfte des Teiges noch etwas Kakao gerührt. Und siehe da, eigentlich das gleiche Plätzchen, aber ein ganz anderer Geschmack. Ich backe sie jedes Jahr und sie sind immer wieder aufs neue blitzschnell aufgefuttert hihi. Viel Spaß mit meinen zweierlei Schneeflöckchen ihr Lieben,
Eure Maja

Zweierlei Schneeflöckchen

Zutaten:
250g weiche Butter
100g Puderzucker
1 Vanilleschote
250g Stärkemehl
100g Mehl
1-2 TL Kakao

Zutaten:
Butter, Puderzucker und ausgeschabtes Mark einer Vanilleschote schaumig rühren.
Mehl und Stärkemehl vermischen und langsam unterrühren.
Die Hälfte des Teiges abnehmen und mit Kakaopulver vermengen.
Aus beiden Teigen Rollen formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Von den Rollen gleichmäßige Stücke abschneiden und Kugeln daraus formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Mit einer Gabel Rillen eindrücken.
Bei 175° Ober/Unterhitze (150°C Umluft) 10-12 Minuten backen.
Guten Appetit

Weihnachtliches Orangengelee

Hallo meine Lieben,
heute bekommt ihr das Rezept für mein weihnachtliches Orangengelee.
Ich mag eigentlich kein Orangengelee, weil ich finde das schmeckt immer so herb.
Mein Orangengelee ist dagegen schön süß und schmeckt durch Zugabe verschiedener Gewürze richtig schön Weihnachtlich. Ein bisschen von dieser Marmelade, morgens auf das Brötchen geschmiert, Augen geschlossen und schon ist es da das klingeln der Weihnachtsglöckchen in deinem Ohr. Bald ist es soweit und um euch die Wartezeit zu verkürzen gebe ich euch mein Rezept mit.
Eignet sich übrigens auch super zum Verschenken :-)
Eure Maja

Weihnachtliches Orangengelee

( Rezept von hier )

Zutaten:

800ml Orangensaft, frisch gepresst
oder gekauften aus der Kühltheke

1 Stange Zimt

4 Gewürznelken

4 Beutel Glühweingewürz

500g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Den frisch gepressten Orangensaft mit dem Zimt und den Nelken in einen Topf geben, einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Das Glühweingewürz dazugeben und alles zusammen etwa 3 Stunden ziehen lassen. Danach Zimt, Nelken und Glühweingewürz wieder entfernen.

Den Gelierzucker zum Orangensaft geben, aufkochen lassen und circa 7 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen! Sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Maja's Weihnachtstee

Hallo meine Lieben,

heute habe ich meinen leckeren Weihnachtstee für euch.

Ich habe ihn letztes Jahr schon einmal gemacht und verschenkt.

Ein paar Zutaten eingekauft, alles zusammen gerührt und in ein Tütchen verpackt.

Schon ist ein hübsches Weihnachtsgeschenk fertig, auch dieses Jahr werde ich diese leckeren Tütchen wieder eifrig verschenken hihi.

Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche...

Viel Spaß mit meinem leckeren Tee,

Eure Maja

Maja's Weihnachtstee

Zutaten:

250g loser schwarzer Tee

50g loser Früchtetee

15g getrocknete Apfelringe

2 g Hibiskusblüten

3 Zimtstangen

4 Sternanis

4 Pimentkörner

8 Nelken

geriebene Vanilleschote

Schalenabrieb von Zitrone und Orange

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander mischen und in Tüten abfüllen.

In einen Papierfilter füllen und mit heißem Wasser aufgießen.

Guten Appetit

Eine wunderschöne Weihnachtsüberraschung für mich & leckere Vanillekipferl für euch

Hallo meine Lieben,
es tut mir leid, dass ihr momentan so selten von mir hört aber das hat einen ganz wunderbaren Grund. Mein Freund hat mir nach 5,5 Jahren Beziehung endlich die Frage aller Fragen gestellt und ich habe JA gesagt. Es war ein wunderschöner Antrag und momentan schwebe ich auf Wolke 7 und verbringe daher nicht ganz so viel Zeit in der Küche, sondern genieße die Zeit zu zweit :-)
Ich hoffe ihr versteht das und als kleine Wiedergutmachung habe ich heute das aller aller aller liebste Weihnachtsgebäck von meinem Liebsten für euch: leckere Vanillekipferl...
Ich finde Vanillekipferl backen wirklich ganz furchtbar, denn irgendwie wird der Teig bei mir immer so brüchig und die Kipferl lassen sich nur ganz schwer heil aufs Blech bringen. Ich backe sie wirklich nur aus Liebe und natürlich weil sie einfach köööööstlich schmecken ;-)
Viel Spaß mit dem Rezept und einen wunderschönen 3. Advent wünsche ich euch meine Lieben.
Eure Maja

Maja's Vanillekipferl

Zutaten:
250g Mehl
175g weiche Butter
125g gemahlene Mandeln
100g Zucker
1 P. Vanillezucker
150g Puderzucker
2 TL Vanillezucker

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verrühren. Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kipferl aus dem Teig formen und backen.
Bei 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) 10-12 Minuten backen.
Noch warm in Puderzucker und Vanillezucker wenden.
Guten Appetit

Rudolph Rentier Kekse

Hallo ihr Lieben,
ich habe heute die Ehre einen Tag in Stefanies Blog Adventskalender ausfüllen zu dürfen.
Ich habe heute super leckere Weihnachts Plätzchen für euch.
Der Teig ist in 5 Minuten vorbereitet und kann gleich weiterverarbeitet werden. Durch die schlichte Dekoration ist der Keks auch gleich bereit verschenkt zu werden (oder man nascht die leckeren Kerlchen einfach selber) und trotzdem sehen diese Kekse sehr weihnachtlich aus und lösen bei Beschenkten gerne mal ein "oooooh, ist das süß".
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit meinem Rezept und wünsche euch eine wunderschöne Vorweihnachtszeit,
Eure Maja

Rudolph Rentier Kekse

Zutaten:
300g Mehl
200g weiche Butter
100g Zucker
1 Ei
ein paar rote Smarties
Zartbitter Schokolade
oder brauner Zuckerstift

Zubereitung:
Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
Aus Mehl, Butter, Zucker und 1 Ei einen Plätzchenteig kneten. Wenn er zu sehr klebt, dann noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig muss nicht in den Kühlschrank und kann gleich weiterverarbeitet werden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Hilfe eines Kreisausstechers oder einer Tasse runde Kreise ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Und im heißen Backofen circa 15 Minuten backen, die Plätzchen sollten leicht Farbe angenommen haben.
Anschließend gut auskühlen lassen.
Nun kann man mit Hilfe eines braunen Zuckerstiftes oder geschmolzener Schokolade ein Geweih und Augen auf den Keks malen. Außerdem einen Klecks als Nase, auf den man einen roten mini Smartie klebt. Alles gut trocknen lassen und anschließend genießen :-)
Guten Appetit

Marzipan Orangen Kugeln

Guten Morgen meine Lieben,
ich wünsche euch einen wunderschönen 2. Advent und habe  heute ein paar leckere Weihnachts Pralinen für euch. Sie sind super schnell gemacht, schmecken total lecker nach Marzipan und sehen dazu auch noch total hübsch aus.  Ich habe diese kleinen Kugeln in den letzten 2 Wochen schon zwei mal zubereitet und beide Male waren sie ganz schnell aufgefuttert.
Sie eignen sich prima zum Verschenken, sehen aber auch als Dekoration einfach toll aus.  Ich hoffe sie gefallen euch und ihr seid genauo begeistert von den süßen Pralinen wie ich.
Mit diesem Rezept nehme ich an dem Blog - Weihnachtevent von kuechenplausch teil :-)
Eure Maja

Marzipan Orangen Kugeln

( Rezept von lecker.de )

Zutaten:
400g Marzipan Rohmasse
3 EL Orangenlikör oder Orangensaft
175g gemahlene Mandeln ohne Haut
2 EL Milch
175g Puderzucker
Zuckerperlen

Zubereitung:
Marzipan mit Likör (oder Orangensaft) und Mandeln gut verkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse glatte Kugeln formen. Milch und Puderzucker zu einem dicken Guss verrühren und jeweils 1 Teelöffel auf die Kugeln geben. Mit Zuckerperlen nach Wunsch verzieren.
Guten Appetit.
Bemerkung: Wer möchte kann die Pralinen nach dem Trocknen in kleinen Papiermanschetten servieren.

Weihnachtlicher Gewürz Kuchen im Glas

Hallo ihr Lieben,
heute Abend bin ich zwar spät dran, aber trotzdem möchte ich euch meinen Weihnachtlichen Gewürz Kuchen im Glas nicht vorenthalten.
So richtig schön Weihnachtlich, mit vielen leckeren Gewürzen. Sieht toll aus und Kuchen im Glas ist immer ein tolles Geschenk oder Mitbringsel wie ich finde. Daher backe ich eigentlich jedes Jahr zur Weihnachtszeit welchen um in zu verschenken. Letztes Jahr gab es bei mir Stollen im Glas auch sehr hübsch und natürlich lecker :-)
Viel Spaß mit den kleinen Küchlein,
Eure Maja

Weihnachtlicher Gewürz Kuchen im Glas

(Rezept aus dem Buch "bald ist Weihnachten" aus dem KOSMOS Verlag)

Zutaten:

200g weiche Butter

je 1 Bio Orange und Zitrone

175g brauner Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

125g Mehl

50g Speisestärke

75g gem. Mandeln oder Haselnüsse

2 TL Backpulver

1 TL Zimt

je ½ TL gem. Nelken und Piment

4 EL Portwein oder Milch

etwas Butter und Mehl

Zubereitung:

Die Butter sehr schaumig rühren. Orange und Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Zucker, Vanillezucker, Salz, abgeriebene Zitrusschale und Eier dazu geben. Weiterschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

Das Mehl und die Speisestärke darübersieben, Nüsse, Backpulver, die Gewürze und Portwein oder Milch dazugeben und unterrühren.

Die Gläser mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Gläser füllen.

Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Kuchen ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, Gläser anschließend fest verschließen.

Guten Appetit

Nikolaus Amerikaner

Hallo ihr Lieben,
ich wünsche euch einen wunderschönen Nikolaus Abend, mit meinen kleinen Nikolaus-Amerikanern.
Sind ganz schnell gemacht und ein nettes Mitbringsel zu einer Weihnachts Feier.
Ich wünsche euch einen schönen Start ins Wochenende und verspreche euch danach ganz tolle neue Weihnachtsrezepte von mir. Ich werde das ganze Wochenende backen juhuuu, ich freue mich schon darauf. Ich hoffe ihr freut euch auch :-)
Eure Maja







Nikolaus Amerikaner nach meinem Rezept

Glühwein Sirup

Einen wunderschönen Abend wünsche ich euch meine Lieben,
heute mit einem ganz typischen Weihnachtsrezept wie ich finde.
In die Vorweihnachtszeit gehört einfach Glühwein, ganz klar! Egal ob mit oder ohne Alkohol, an einem Becher heißen Glühweins geht nichts vorbei.
Ich liebe den Duft der verschiedenen Gewürze und den süßen Geschmack meines (alkoholfreien) Glühweins. Am Besten Abends wenn man durchgefroren nach Hause kommt, ganz schnell eine heiße Tasse davon trinken.
Ich habe heute ein Rezept für einen leckeren Glühweinsirup für euch.
Den kann man prima vorbereiten und jederzeit genießen.
Ich trinke dem Sirup am Liebsten mit einer Mischung aus heißem Wasser & heißem Traubensaft im Verhältnis 1:3.
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezpt,
Eure Maja

Glühwein Sirup

(Rezept aus dem Buch "bald ist Weihnachten" aus dem KOSMOS Verlag)

Zutaten:

2 Bio Orangen

2 Bio Zitronen

½ l roter Traubensaft

300g brauner Kandiszucker

1 EL ganze Nelken

1 TL Pimentkörner

4-5 Sternanis

3 Zimtstangen

2 EL loser Früchtetee

Zubereitung:

Die Orangen und Zitronen mit heißem Wasser waschen und abtrocknen. Von den Früchten mit einem Sparschäler die Schale hauchdünn abschälen und beiseite legen. Die Früchte auspressen.

Zitrussaft, Traubensaft, Kandiszucker, die Gewürze und die Schalen in einen Topf geben. Den Tee in einen Papierfilter füllen, zubinden und in die Flüssigkeit legen. Die Mischung erhitzen, einmal kräftig aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen.

Den Teefilter entfernen. Den Sirup nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend durchsieben. In heiß ausgespülte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.

Guten Appetit

Tipp: Aus dem Sirup lässt sich ganz schnell mit Rotwein ein Glühwein zubereiten. Man kann ihn aber auch mit Wasser, oder rotem Saft im Verhältnis 1:3 aufgießen.

Ricotta Gugl mit Orange & Marzipan

Hallo ihr Lieben,
heute habe ich ein leckeres Mini Gugl Rezept für euch.
Ich hatte noch ein bisschen Ricotta und Orange übrig und habe dieses leckere Rezept gefunden.
Schnell gemacht und schön saftig im Geschmack mit einer schönen Marzipannote.
Viel Spaß mit meinem Rezept,
Eure Maja

 

Ricotta Gugl mit Orange & Marzipan

( Rezept von zuckerzimtundliebe )

Zutaten:
150g Marzipan
75g weiche Butter
3 Eier
125g Ricotta
Abrieb einer Orange
15g Mehl
etwas Butter, Mehl
Puderzucker

Zubereitung:
Den Ofen auf 210°C Ober/Unterhitze  (190°C Umluft) vorheizen.
Mini Gugl Form ausbuttern und mehlen. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
Butter und Marzipan cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
Ricotta und Orangenabrieb hinzufügen. Mehl untermischen.
Teig in die Gugl Förmchen füllen.
Im heißen Ofen circa 14 Minuten lang backen.
Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit

Zweierlei Weihnachts Cantuccini

Hallo ihr Lieben,
Heute habe ich etwas ganz besonderes für euch. Ich habe an der Aktion "Die Süße Postkette" von den Hobbykochbäckern Steffi & Felix teilgenommen. Letzte Woche habe ich ein wirklich unglaublich leckeres Paket von Cathi  bekommen und durfte diese Woche mein Päckchen verschicken, was sich auf den Weg zu der lieben Anke gemacht hat.

Ich habe zweierlei Weihnachts Cantuccini, ein süßes Orangengelee mit Weihnachtsgewürzen, einen selbst gemachten Weihnachtstee, sowie einen Weihnachtsgewürzkuchen, kleine Lebkuchenmännchen und Vollmilchschokolade mit Zuckerstangenstückchen zum Einrühren in heiße Schokolade verschickt.
Nach und nach werde ich euch alle einzelnen Rezepte vorstellen.
Heute habe ich das Rezept für die zweierlei Weihnachts Cantuccini für euch.
Ich habe zum ersten Mal Cantuccini gebacken und bin einfach nur begeistert, die sind einfach so unglaublich lecker, dass ich sie in den letzten zwei Wochen schon dreimal gebacken habe und jedes Mal aufs neue feststelle, wie unglaublich lecker sie sind.
Die Lebkuchen Variante ist aus dem Originalrezept, die Schoko-Walnuss Variante habe ich mir selber ausgedacht. Das tolle an den Cantuccini ist, dass man sie sehr lange im Vorraus backen kann, denn sie sind sehr lange haltbar. Ich kann euch dieses Rezept nur ans Herz legen. Backt es auf jeden Fall nach!!!
Eure Maja 
PS: Vielen Dankk nochmal an Steffi & Felix, dass ich an dieser tollen Aktionj teilnehmen konnte. Alles weitere zu der Aktion und wie man Päckcheninhalt ganz genau aussah, könnt ihr hier nochmal nachlesen!!!

Zweierlei Weihnachts Cantuccini

( Rezept von hier )

Zutaten:

Grundteig:

250g Mehl

1 TL Backpulver

175g Zucker

1 P. Vanillezucker

Salz

25g weiche Butter

2 Eier

Variante 1 (Lebkuchen Cantuccini mit Cranberrys & Pistazien):

80g getrocknete Cranberrys (gehackt)

40g Pistazien

2 TL Lebkuchengewürz

Variante 2 (Schokolade & Walnuss):

80g Walnüsse (gehackt)

5 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen.

Butter in Stückchen, sowie Eier zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.

Cantuccini Teig in 2 Teile teilen.

Einen Teil mit Cranberrys, Pistazien & Lebkuchengewürz verkneten, den anderen Teil mit Walnüssen und Kakaopulver vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze (Umluft 150°C) vorheizen. Jeden Teig nochmal halbieren, jeweils zu einer Rolle formen.

Mit etwas Abstand je 2 Teigrollen auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Rollen schräg in Scheiben schneiden. Scheiben flach auf die Bleche verteilen. Nacheinander bei gleicher Temperatur 8-10 Minuten backen lassen.

Vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit

Nuss Muffins im Sternenkleid

Hallo meine Lieben,
ich wünsche euch einen wunderschönen ersten Adventssonntag, es ist endlich soweit die Vorweihnachtszeit hat endlich "offiziel" begonnen. Ich freue mich schon so sehr viele neue Rezepte mit euch zu teilen und euch vorzustellen.
Die Weihnachtszeit ist für mich die aller schönste Zeit des Jahres und ich kann es immer kaum erwarten, bis es endlich soweit ist :-)
Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch.
Es gibt leckere Nuss Muffins im Sternenkleid.
Diese Muffins sind die aller ersten Muffins die ich je gebacken habe. Es ist zwar schon etwas länger her, aber trotzdem bin ich dem Rezept treu geblieben und backe es einfach immer wieder gerne.
Ich wünsche euch viel Spaß damit.
Eure Maja
PS: Dieser Beitrag ist der mittlerweile 200!!! den ich für euch schreiben darf :-)

Nuss Muffins

Zutaten:
125g weiche Butter
125g Zucker
3 Eier
75g Paniermehl
75g gemahlene Haselnüsse
75g backfeste Schokotropfen
1 TL Backpulver
Wer mag kann noch 1/2 TL Zimt verwenden
Puderzucker

Zubereitung:
Eier trennen. Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb dazugeben. Paniermehl, Haselnüsse,Backpulver und Schokotropfen (bei Belieben Zimt) mischen und nach und nach unterrühren. Zuletzt Eiweß steif schlagen und unterheben.
In eine mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und im heißen Ofen bei 175°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) circa 25-30 Minuten backen lassen.
Muffins vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit