Cupcakes mit Zimtsahne und Bratapfelfüllung

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag Nachmittag meine Lieben.
Ich habe vor einiger zeit Marias Bratapfelcupcakes Rezept ausprobiert und bin total begeistert von den leckeren Cupcakes. Sie schmecken schön saftig und das Topping ist lecker cremig.
Am Besten gefällt mir aber die leckere Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Nüssen. Wie ein richtiger Bratapfel einfach, nur fast noch ein bisschen besser ;-)
Ich habe mir sogar die doppelte Menge gebacken und (ohne Topping) paarweise eingefroren, damit ich immer ein paar von den leckeren Muffins spontan herzaubern kann.
Getoppt habe ich die leckeren Cupcakes allerdings noch mit einer Spritze selbst gemachten Apfelmußes in die Mitte hinein, das gibt dem Muffin eine schöne frische und einen leckeren säuerlichen Apfelgeschmack.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit meinem Rezept und kann euch wirklich nur empfehlen die leckeren Cupcakes unbedingt!!! nachzubacken.
Eure Maja

Cupcakes mit Zimtsahne und Bratapfelfüllung

Zutaten:

Muffin:

2 Eier

100g Zucker

100g Milch

100ml Öl

150g Mehl

1/2 P.Backpulver

Topping:

1 kleiner Apfel

25g Rosinen

15g Mandelsplitter

1/2 TL Zimt

Füllung:

2 Äpfel

Mark einer Vanilleschote

1/2 TL Zimt

1 EL Zitronensaft

                              

Zimtsahne: 

200ml Sahne

1 TL Zimt

1 P. Sahnefest

25g Puderzucker

Zubereitung:
Für den Muffin Eier und Zucker schaumig rühren. Öl und Milch hinzufügen und kräftig rühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
In ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen.
Den Apfel waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Apfelstücke mit Zimt, Mandelsplitter und Rosinen mischen. Die Apfelmischunf gleichmäßig auf die Muffins verteilen. Im heiße Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) etwa 20 Minuten backen.
Währenddessen für die Füllung die Äpfel waschen, schälen und ganz klein schneiden.
Mit etwas Wasser und Zitronensaft sowie Gewürzen in einem Topf solange einkochen, bis der Apfelbrei ganz weich geworden ist. Anschließend pürieren.
Die Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Zimt und Puderzucker unterrühren.
Apfelmuß in einen Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle füllen und in die Muffins spritzen.
Anschließend die Cupcakes mit der Zimtsahne verzieren.
Nach Bedarf mit gemahlener Vanille bestäuben.
Guten Appetit.

Maja's Kokos Quark Makrönchen

Guten Morgen meine Lieben,
ich wünsche euch einen wunderschönen 4. Adventssonntag. Genießt das Anzünden der letzte Kerze und nehmt euch einen Moment für euch, ganz in Ruhe und ohne Stress. Einfach mal die Augen schließen und den Moment genießen.
Ich liebe es zu Weihnachten alte Klassiker zu backen und ihn einen kleinen besonderen Touch zu verleihen. Diesmal habe ich meinen Kokos Makrönchen einfach ein wenig blaue Farbe hinzugefügt und gleich sehen sie ganz anders aus, viel edler als vorher :-)
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken meine Lieben,
Eure Maja

 Maja's Kokos Quark Makrönchen

Zutaten:
4 Eiweiß
150g Zucker
1 P. Vanillinzucker
65g Quark
200g Kokosraspeln
eine Prise Salz
Backoblaten
Blaue Lebensmittelfarbe

Zubereitung:
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker nach und nach einrühren. Blaue Lebensmittelfarbe dazugeben. Den Quark vorsichtig unterheben.
Kokosraspeln dazu geben und ebenfalls unterheben.
Masse auf kleine runde Backoblaten geben und bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen.
Guten Appetit 

Honigkuchen Schnitten

Hallo meine Lieben,
heute habe ich wieder mal einen Weihnachts Klassoker für euch.
Leckere Honigkuchen Schnitten, die wirklich sehr lecker sind und so richtig weihnachtlich schmecken. Schön nach Lebkuchengewürz und Weihnachten.
Ich habe das Rezept dieses Jahr schon mehrfach gebacken, es ist nämlich ganz schnell gemacht. Schmeckt auch nach ein paar Tagen noch schön frisch und es passt auf jeden Adventstisch :-)
Viel Spaß mit dem Rezept wünsche ich euch...
Eure Maja

Honigkuchen

Rezept von www.oetker.de

Zutaten:
250g Honig
125g Butter
2 Eier
1 P. Lebkuchengewürz
1 P. abgeriebene Zitronenschale
375g Mehl
1 P. Backpulver
2 TL Kakao
100g gemahlene Haselnüsse
etwas Milch
100g gehobelte Mandeln

Zubereitung:
backofen auf 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Honig und Butter in einem Topf unter Rühren schmelzen lassen, abkühlen.
Unter die erkaltete Masse Eier, Lebkuchengewürz und Zitronenschale rühren.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unterrühren.
Haselnüsse dazugeben.
Den teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit etwas Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Guten Appetit.

Linzer Kuchen mit Sternen

Einen wunderschönen guten Morgen meine Lieben,
heute möchte ich euch mit meinem süßen Sternenkuchen den Start in den Tag versüßen.
Mein Kuchen ist ganz schnell gemacht und ein wirklicher Hingucker auf dem Kuchen Buffet.
Viel Spaß damit,
Eure Maja

Linzer Kuchen

Zutaten:
200g Mehl
100g gemahlene Nüsse
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Msp. Lebkuchengewürz
oder
1 Msp. Zimt
1 Ei
130g Butter
340g Konfitüre

Zubereitung:
Eine Tarteform mit Butter fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl mit Nüssen, Zucker, Salz, Gewürz, Ei und Butter in Flöckchen verkneten. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Zwei Drittel des Teiges zwischen Frischhaltefolie ausrollen und die Form damit auskleiden. Einen Rand hochziehen.
Konfitüre erwärmen, auf den Teig streichen. Restlichen Teig asrollen, Sterne ausstechen und auf dem Kuchen verteilen. Im heißen Ofen circa 25 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen. Guten Appetit.

Schneeflöckchen black & white

Hallo ihr Lieben,
heute habe ich ein leckeres Weihnachtsplätzchen Rezept, was ich schon als Kind total gerne gebacken und gegessen ;-) habe... Zarte Schneeflöckchen, nach einem Rezept meiner Mama.
Weil mir dir normalen irgendwann zu langweilig waren, habe ich unter die Hälfte des Teiges noch etwas Kakao gerührt. Und siehe da, eigentlich das gleiche Plätzchen, aber ein ganz anderer Geschmack. Ich backe sie jedes Jahr und sie sind immer wieder aufs neue blitzschnell aufgefuttert hihi. Viel Spaß mit meinen zweierlei Schneeflöckchen ihr Lieben,
Eure Maja

Zweierlei Schneeflöckchen

Zutaten:
250g weiche Butter
100g Puderzucker
1 Vanilleschote
250g Stärkemehl
100g Mehl
1-2 TL Kakao

Zutaten:
Butter, Puderzucker und ausgeschabtes Mark einer Vanilleschote schaumig rühren.
Mehl und Stärkemehl vermischen und langsam unterrühren.
Die Hälfte des Teiges abnehmen und mit Kakaopulver vermengen.
Aus beiden Teigen Rollen formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Von den Rollen gleichmäßige Stücke abschneiden und Kugeln daraus formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Mit einer Gabel Rillen eindrücken.
Bei 175° Ober/Unterhitze (150°C Umluft) 10-12 Minuten backen.
Guten Appetit

Weihnachtliches Orangengelee

Hallo meine Lieben,
heute bekommt ihr das Rezept für mein weihnachtliches Orangengelee.
Ich mag eigentlich kein Orangengelee, weil ich finde das schmeckt immer so herb.
Mein Orangengelee ist dagegen schön süß und schmeckt durch Zugabe verschiedener Gewürze richtig schön Weihnachtlich. Ein bisschen von dieser Marmelade, morgens auf das Brötchen geschmiert, Augen geschlossen und schon ist es da das klingeln der Weihnachtsglöckchen in deinem Ohr. Bald ist es soweit und um euch die Wartezeit zu verkürzen gebe ich euch mein Rezept mit.
Eignet sich übrigens auch super zum Verschenken :-)
Eure Maja

Weihnachtliches Orangengelee

( Rezept von hier )

Zutaten:

800ml Orangensaft, frisch gepresst
oder gekauften aus der Kühltheke

1 Stange Zimt

4 Gewürznelken

4 Beutel Glühweingewürz

500g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Den frisch gepressten Orangensaft mit dem Zimt und den Nelken in einen Topf geben, einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Das Glühweingewürz dazugeben und alles zusammen etwa 3 Stunden ziehen lassen. Danach Zimt, Nelken und Glühweingewürz wieder entfernen.

Den Gelierzucker zum Orangensaft geben, aufkochen lassen und circa 7 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen! Sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Maja's Weihnachtstee

Hallo meine Lieben,

heute habe ich meinen leckeren Weihnachtstee für euch.

Ich habe ihn letztes Jahr schon einmal gemacht und verschenkt.

Ein paar Zutaten eingekauft, alles zusammen gerührt und in ein Tütchen verpackt.

Schon ist ein hübsches Weihnachtsgeschenk fertig, auch dieses Jahr werde ich diese leckeren Tütchen wieder eifrig verschenken hihi.

Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche...

Viel Spaß mit meinem leckeren Tee,

Eure Maja

Maja's Weihnachtstee

Zutaten:

250g loser schwarzer Tee

50g loser Früchtetee

15g getrocknete Apfelringe

2 g Hibiskusblüten

3 Zimtstangen

4 Sternanis

4 Pimentkörner

8 Nelken

geriebene Vanilleschote

Schalenabrieb von Zitrone und Orange

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander mischen und in Tüten abfüllen.

In einen Papierfilter füllen und mit heißem Wasser aufgießen.

Guten Appetit