Erdbeer Cupcakes

Hallo meine Lieben,
wie bereits gestern versprochen folgt heute wieder ein leckeres süßes Rezept, frisch aus dem Ofen für euch. Ich war heute auf einem Geburtstagsbrunch einer lieben Freundin eingeladen und sie hatte sich etwas Süßes mit Erdbeeren von mir gewünscht. Ich konnte mich nicht entscheiden, was ich ihr denn mitbringen könnte deshalb gab es gleich dreierlei von der Erdbeere. Den Anfang machen leckere Erdbeer Cupckakes, dann gab es noch köstliche kleine Mini Gugl mit Erdbeer Vanille Geschmack und den einen Cheesecake mit Erdbeeren on top (das Rezept habe ich euch letzte Woche hier schon einmal vorgestellt).
Den Anfang machen heute aber erstmal super leckere Erdbeer Cupcakes,
das Rezept habe ich von der tollen Nicole bekommen, die meinen Blog liest. Vielen lieben Dank nochmal für das wunderbare Rezept.
Ich hatte heute nicht viel Zeit schöne Fotos zu machen, aber da die Cupcakes so gut angekommen sind werde ich sie auf jeden Fall noch öfters machen und ihr bekommt dann natürlich alle Fotos :-)
Ich wünsche euch einen wunderschönen restlichen Sonntag,
Eure Maja

Erdbeer Cupcakes

(Rezept von der lieben Nicole A.)

Zutaten:
Teig:
2 Eier
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
100ml Pflanzenöl
100g Naturjoghurt
175g Mehl
1 TL Backpulver
150g Erdbeeren
Frosting:
60g weiche Butter
60g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
50g pürierte und durch ein Sieb gestrichene Erdbeeren (musste ich leider weglassen, hatte nicht mehr genug Erdbeeren übrig)
350g Puderzucker

Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Joghurt und Öl untermischen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und cremig verrühren.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
Teig zu 1/3 in Muffinförmchen füllen. Erdbeeren darauf geben, mit restlichem Teig bedecken.
Bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 20 Minuten im Ofen backen.
Nach dem Backen Muffins komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Fosting miteinander mischen (falls das Frosting noch zu weich sein sollte, einfach noch Puderzucker hinzufügen). Bei Bedarf mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Auf die Muffins aufspritzen und mit einer halben Erdbeere garnieren.
Guten Appetit

Pasta à la Bruschetta

Hallo meine Lieben,
heute habe ich mal wieder ein herzhaftes Rezept für euch.
Ein sommerliches Pasta Gericht à la Bruschetta mit vielen frischen Zutaten :-)
Ich wünsche euch vielSpaß mit meinem Rezept.
Morgen hört ihr mehr von mir, ich habe nämlich gerade etwas leckers im Ofen für euch <3
Eure Maja

Pasta à la Bruschetta

(abgeändertes Rezept aus der LECKER 7/8 2013)

Zutaten:
400g  frische Tomaten
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
250g Spaghetti
2 Hähnchenfilets
Parmesan
Optional: Pinienkerne, Toastbrot

Zubereitung:
Tomaten waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und mit einer Gabel zersrücken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Tomaten, Knoblauch, 5 EL Olivenöl und Basilikum mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken.
Spaghetti in kochendem Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen & pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Nudeln abgießen und dabei etwa 75ml Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Käse in Späne hobeln. Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen. Mit Soße und Nudelwasser zu den Spaghetti geben. Alles mischn. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Käse bestreuen uns servieren.
Optional geröstete Pinienkerne und Toastbrot Croutons darüber geben.
Guten Appetit

Portugiesische Puddingtörtchen mit Pfirsich

Hallo meine Lieben,
heute habe ich wunderbar frisch gebackene Portugiesische Puddingtörtchen mit Pfirsich für euch.
Die habe ich vor ein paar Tagen für meinen Liebsten gebacken, denn er steht total auf Vanillepudding. Dazu Blätterteig und Pfirsiche, wer kann da schon nein sagen?!
Ein tolles, schnell gemachtes Dessert was nicht zu süß ist und trotzdem schön sommerlich schmeckt.
Viel Spaß mit dem Rezept,
Eure Maja

Portugiesische Puddingtörtchen mit Pfirsich

 (leicht abgeändertes Rezept aus der LECKER Juli/August 2013)

Zutaten:
1 Packung Blätterteig (Kühlregal)
1 P. Vanillepuddingpulver (für 1/2 l Milch zum Kochen)
1/2 l Milch
80g Zucker
1 P. Vanillezucker
etwas Butter
2 große Pfirsiche
100g Creme frâiche

Zubereitung:
Für die Vanillecreme Puddingpulverm 100ml Milch, Zucker und Vanillezucker glatt verrühren. 400ml Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch rühren, aufkochen und mindestens 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
Die Mulden eines Muffinbleches gut mit Butter ausfetten.
Aus dem Blätterteig 12 Kreise ausstechen (ca 9 cm Durchmesser), in die Mulden legen und am Rand andrücken. Blech kühl stellen. Ofen auf 175°C vorheizen (Umluft 150°C). Pfirsische waschen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Creme frâiche unter den Pudding rühren. Puddingcreme in die Mulden verteilen, mit Pfirischspalten belegen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Guten Appetit

Cheesecake mit Blaubeeren on top

Hallo meine Lieben,
es ist endlich leckere Beeeeeeren Zeit! Momentan gibts alle leckeren Beerchen in Hülle und Fülle überall zu kaufen. Deshalb gibt es heute einen leckeren, sommerlichen Beerenkuchen.
Cheesecake mit gekühlter Creme und Blaubeeren on top. Ein Kuchen den man super vorbereiten kann und ein tolles Mitbringsel für die nächste Sommerparty :-)
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept meine Lieben.
Ihr seid die Besten <3
Eure Maja
PS: Das war übrigens mein erster Käsekuchen den ich, anstatt mit Quark, komplett mit Frischkäsefüllung gebacken habe. Und nach dem Probieren kann ich sagen, es wird nicht mein letzter gewesen sein ;-)

Cheesecake mit gekühlter Creme und Blaubeeren on top

( Rezept von myself.de )

Zutaten:
Boden:
200 g Butterkekse, fein zerstoßen
3 TL brauner Zucker
70 g Butter, flüssig
Butter zum Ausstreichen
Füllung:
450g Frischkäse, z. B. Philadelphia
4 Eier
190 g Zucker
2 TL Vanilleessenz
2 EL Zitronensaft
150 g Blaubeeren
300g Schmand
3 EL Zucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 170 ºC vorheizen. Eine runde Springform  mit etwas Butter ausstreichen.
Die zerstoßenen Butterkekse mit Zucker und flüssiger Butter gut vermengen und dicht in den Tortenboden pressen.
Die Zutaten für die Fülle verrühren und auf die Keksmischung gießen.
Die Torte ca. 50 Minuten goldbraun backen, bis sich die Masse gesetzt hat. Auskühlen lassen.
200 g Sauerrahm mit 3 EL Zucker vermengen und auf die kalte Torte streichen – köstlich!
Ab in den Kühlschrank damit, bis der Kuchen schön kalt ist. Anschließend die Blaubeeren darauf verteilen.
Guten Appetit

easy peasy Grillspieße

Hallo meine Lieben,
was gibt es schöneres als bei diesem Wetter mit Freunden zu grillen :-)
Heute habe ich ganz schnell gemachte easy peasy Grillspieße für euch, die mit einer fertig Soße mariniert werden. Trotzdem super lecker und ihr habt genug Zeit euren Grillabend in Ruhe zu genießen...
Viel Spaß damit,
Eure Maja

 

copyright by Ilka

Easy Peasy Grillspieße

Zutaten:
500g Schweinelende
3 bunte Paprika
3 Äpfel
fertige Cocktailsoße
Salz, Pfeffer
Holzspieße

copyright by Ilka

Zubereitung:
Schweinelende, Paprika und Äpfel in Stücke schneiden .
Alles großzügig mit Cocktailsoße marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend alles auf die Holzspieße stecken und solange auf den Grill legen, bis das Fleisch nur noch ganz, ganz leicht rosa ist.
Guten Appetit :-)

Crunchy Strawberry Cake

Hallo meine Lieben,
heute ist der letzte Tag meiner Mottowoche gekommen und ich verwöhne euch zum Schluss mit einem köstlichen kalten Kuchen aus dem Kühlschrank. Ganz schnell gemacht und einfach soooo lecker <3 Das tolle Rezept habe ich von der lieben Kerstin von www.mycookingloveaffair.de
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept,
Morgen gibt es wieder ein tolles Grillrezept für euch :-)
Eure Maja

Crunchy Strawberry Cake

copyright by Ilka

( leicht abgeändertes Rezept von hier )

Zutaten: (für zwei kleine Springformen)
300g weiße Schokolade
300ml Sahne
100g Quark
2 P. Vanillinzucker
100g Cornflakes
100g Mandelblättchen
500g Erdbeeren
1 P. Sahnesteif
Lebensmittelfarbe nach Bedarf
Zuckerperlen nach Bedarf

Zubereitung:

copyright by Ilka

Die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen. Inzwischen die Springform mit Backpapier auslegen. Die Schokolade (etwas zum verzieren über lassen) nun mit den Cornflakes und den Mandelblättchen vermischen. Alles gleichmässig auf dem Springboden und in den Ringen verteilen, leicht andrücken und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren waschen, ein paar “schöne” beiseite legen und die restlichen Beeren grob würfeln. Die Exemplare zum verzieren nur vorsichtig trocken tupfen und mit der restlichen Schokolade überziehen. Sahne mit Sahnesteif und etwas Lebensmittelfarbe steif schlagen. Quark und Vanillinzucker unterrühren. Zunächst die Erdbeeren auf den Knusperboden geben, darauf die Sahne verteilen und glatt streichen. Mit Erdbeeren dekorieren.
Guten Appetit

copyright by Ilka

Erdbeer Kokos Cupcakes

Hallo meine Lieben,
heute verwöhne ich euch mit dem Vorletzten Rezept meiner Mottowoche: "Erdbeer & Rhabarber" und zwar gibt es heute köstliche Erdbeer Kokos Cupcakes von mir. Die schmecken soooo fruchtig und soooo lecker, dass man davon gar nicht genug bekommen kann :-)
Fluffiger Muffin mit Erdbeerstückchen und leichtem Kokosgeschmack dazu ein köstliches Topping aus Vanillesahne mit Kokos und süßer Erdbeersoße mhhhhm lecker!!!
Ich habe das Rezept auf dem tollen Blog von Janet gefunden und als ich diese Bilder gesehen habe, war es um mich geschehen, die Cupcakes sahen sooo köstlich aus und seit heute kann ich euch sagen, sie schmecken auch genau so hihi
Viel Spaß mit dem Rezept  <3
Ich wünsche euch einen wunderschönen Abend, genießt den Sonnenschein.
Eure Maja

Erdbeer-Kokos-Cupcakes mit Sahne-Topping und Erdbeermousse 

 (leicht abgeändertes Rezept von www.suess-und-koestlich.blogspot.de )

copyright by Ilka

 Zutaten:
125g Butter
125g Zucker
2 Eier
1 TL Backpulver
125g Mehl
2 EL Milch
1/2 TL gemahlene Vanille
ca. 60g Kokosflocken
15 Erdbeeren
300 ml Sahne
1 1/2 P. Vanillezucker
1-2 P. Sahnesteif
ca. 15 Erdbeeren
1 Schuss Zitronensaft
1 P. Vanillezucker

Zubereitung:
Backofen bei 180 Grad vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren, anschließend die Eier unterrühren.  Milch, Mehl, Backpulver und gemahlene Vanille dazugeben und alles kurz verrühren. Zum Schluss die Kokosflocken und die klein geschnittenen Erdbeeren unter den Teig mischen.
Den Teig in die Förmchen geben und ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Erdbeeren klein schneiden, Zitronensaft und Vanillezucker dazugeben und pürieren.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die ausgekühlten Cupcakes mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Sahne und dem Erdbeerpürree verzieren. Zum Schluss noch ein paar Kokosflocken drüberstreuen und fertig ist ein sommerlicher Cupcake!
Guten Appetit

Erdbeer Rhabarber Streusel Muffins

Hallo meine Lieben,
die Rhabarberzeit neigt sich so langsam dem Ende zu, trotzdem habe ich heute noch ein super leckeres Rhabarber Rezept für euch. Da sich meine Mottowoche um Erdbeer & Rhabarber handelt, kommt auch gleich beides in meinem leckeren Rezept vor :-)
Viel Spaß damit und ein wunderschönes Wochenende wünsche ich euch meine Lieben.
Eure Maja

Erdbeer Rhabarber Streusel Muffins

(leicht abgeändertes Rezept von chefkoch.de )

Zutaten:

Für den Teig:
100g Erdbeeren
100g Rhabarber
200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
60g gemahlene Mandeln
1 Ei
120g brauner Zucker
1/2 Flasche Buttervanille Aroma
80ml Öl
175ml Buttermilch

Für die Streusel:
60g Butter
50g Zucker
80g Mehl
40g gemahlene Mandeln
1 Prise Zimt.

Zubereitung:

Erdbeeren und Rhabarber waschen und gut abtropfen lassen, dann in ganz kleine Würfel schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl, Nüsse und Zimt gut miteinander verkneten und bröselig verreiben.
Mehl, Backpulver, Natron und Nüsse mischen. In einer weiteren Schüssel das Ei leicht schlagen und mit Zucker, Vanillearoma, Öl, Buttermilch und den Rhabarberstücken gut mischen. Jetzt die Mehlmischung mit einem Rührbesen unterheben, aber nur solange rühren, bis alles feucht ist. Zum Schluss noch vorsichtig die Erdbeerstückchen unterheben.
Jetzt schnell den Teig zu 3/4 in ein mit Papierförmchen ausgelegtes  Muffinblech einfüllen. Streusel aufstreuen.
Auf der mittleren Einschubleiste bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Guten Appetit.

Erdbeershake

Guten Morgen meine Lieben,
das schnellste und leckerste Erdbeermilchshake Rezept nur für euch <3
Ein super Start in den Tag ist damit garantiert! ;-)
Viel Spaß damit,
Eure Maja

Erdbeershake

Zutaten (für 4 Personen)
500g Erdbeeren
1/2 Liter Milch
1 Becher Sahne
4 EL Naturjoghurt
etwas Zucker


Zubereitung:
Erdbeeren waschen und vierteln.
Mit allen anderen Zutaten in ein hohes Gefäß füllen und pürieren, bis alles rosa und schamuig ohne Stückchen ist :-) Guten Appetit
Bemerkung:
Ich mache auch gerne mal Vanillezucker oder Buttermilch in meinen Erdbeershake, je nachdem was gerade da ist. Man kann den Shake auch prima mit TK Erdbeeren machen, sollte aber einen Schluck Erdbeersirup dazugeben.

Erdbeer Schoko Kokos Scones

Hallo meine Lieben,
wir sind mitten drin in meiner Mottowoche, bis jetzt habe ich euch ausschließlich mit Rhabarber Rezepten verwöhnt aber jetzt kommen auch gaaanz viele leckere Erdbeerrezepte :-)
Den Anfang machen leckere Erdbeer-Schoko-Kokos Scones, yammmmie
Viel Spaß mit meinem Rezept.
Ich drücke euch ganz fest,
Eure Maja
PS: Liebe Mechthild, du hast dich leider immer noch nicht bei mir gemeldet :-/ wenn du dich innerhalb der nächsten 7 Tage auch weiterhin nicht meldest, werde ich die Verlosung wohl wiederholen müssen. Bitte melde dich doch bei mir, damit ich dir deinen Gewinn zukommen lassen kann!!!

Erdbeer Schoko Kokos Scones

nach einem Rezept von der lieben Ronja und der lieben Jeanny

Zutaten (für 8 Stück):
300g Mehl
2 EL brauner Zucker
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
115g Butter (kalt)
125g Erdbeeren, geviertelt
Schokostücke oder fertige Drops, so viele man mag
120ml Kokosmilch (oder 110g Milch & 25g Kokosraspeln)
 2 Eier
2 EL Kokosmilch, 3 EL brauner Zucker zum Besteichen

Zubereitung:
Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen (180°C Umluft)
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter in Stücken hinzufügen und zu kleinen Streuseln verkneten. Schokoladenstücke hinzufügen.
Kokosmilch und Eier verquirlen und zur Mehlmischung geben.
Alles gut mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Ist er zu klebrig, nach und nach etwas Mehl hinzufügen.
Teig zu 8 kleinen Brötchen formen, leicht platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Erdbeerstücke vorsichtig in den Teig drücken. Mit restlicher Kokosmilch bestreichen und Zucker bestreuen. 15-20 Minuten lang backen und noch lauwarm essen.
Guten Appetit.
Bemerkung: Mir waren die Scones viel zu wenig süß, ich werde auf jeden Fall das nächste Mal mehr Zucker in den Teig geben und leider sind meine Erdbeeren sehr wässrig geworden nach dem Backen, vielleicht geben ich diese das nächste Mal erst nach der Hälft der Backzeit drauf :-)

Rhabarber Baiserkuchen

Hallo meine Lieben,
heute folgt das zweite Rezept meiner Mottowoche.
Ein ganz feiner Rhabarber Baiserkuchen...
Der schmeckt wirklich himmlisch. Leicht & luftig, süßes Baiser & saurer Rhabarber. Die perfekte Harmonie, dieses Rezept müsst ihr auf jeden Fall nachbacken!!!
Eure Maja

Rhabarber Baiserkuchen

Zutaten:
4 Eier
160g weiche Butter
100g Zucker
200g Mehl
2 TL Backpulver
150ml Milch
500g Rhabarber
200g Puderzucker
50g gemahlene Mandeln

Zubereitung:
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterziehen. Milch nach und nach zugeben und unterrühren.
Teig in der Form bei 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) 20-25 Minuten goldgelb backen.
Backofentemperatur reduzieren auf 160°C Ober/Unterhitze (140°C Umluft).
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker einrieseln lassen. Mandeln und Rhabarberstücke unterheben. Baiser auf Kuchenboden geben und circa weitere 45 Minuten backen.
Guten Appetit

Rhabarber Blätterteigtaschen

Hallo meine Lieben,
den Anfang meiner Mottowoche "Erdbeer & Rhabarber" machen meine leckeren Rhabarber Blätterteigtaschen. Schnell gemacht und ein toller Snack für zwischendurch oder als Mitbringsel für ein schönes Picknick im Freien :-)
Ich wünsche euch einen wunderschönen Start in eine hoffentlich sonnige Woche und ganz viel Spaß mit meinem Rezept,
Eure Maja

Rhabarber Blätterteigtaschen

Zutaten:
1 Rolle fertiger Blätterteig
ca 2-3 Stangen Rhabarber
Zucker
Brauner Zucker
1 Ei
etwas Wasser

Zubereitung:
Rhabarber klein schneiden mit etwas Zucker (je nach Geschmack) im Topf köcheln lassen, bis der Rhabarber Saft zieht. Vollständig auskühlen lassen.
Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen (Umluft 180°C).
Blätterteig ausrollen, kleine Kreise ausstechen und mit Rhabarbermasse füllen, verschließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ei und Wasser mit einer Gabel verquirlen und Blätterteigtaschen damit bestreichen, mit braunem Zucker bestreuen.
Ca 10-15 Minuten backen lassen.
Guten Appetit

Kunterbunte Macarons

Hallo meine Lieben,
ab Morgen ist es wieder soweit und ich starte eine weitere Mottwoche auf meinem Blog. Diesmal gleich mit zwei Themen: Erdbeer & Rhabarber
Ihr könnt euch auf viele verschiedene Rezepte freuen, seid gespannt ;-)
Heute habe ich allerdings noch eine kleine Überraschung für euch. Letzte Woche hatte eine gute Freundin von mir runden Geburtstag und ich wusste schon lange, mit was ich ihr eine riesen Freude machen konnte: Wunderschöne, bunte Macarons in vielen Farben und mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Ich habe diesmal allerdings ein anderes Rezept gewählt, nämlich das von dem lieben Backbuben Das Rezept kann ich wirklich nur empfehlen, man muss alles sehr genau abmessen aber dann werden die Macarons wirklich wunderbar. Vielen Dank lieber Backube für das wunderbare Rezept!
Eure Maja
PS: Vielen Dank liebe Ilka für die schönen Fotos von meinen Macarons, ich hoffe sie haben dir alle gut geschmeckt <3

Macarons

copyright by Ilka

( nach einem Rezept vom lieben Backuben )

Zutaten:
36g gemahlene Mandeln
66g Puderzucker
30g Eiweiß (1 Ei)
10g Kristallzucker
1 Prise Salz
1 Messerspitze Lebensmittelfarbpaste

Zubereitung:
Gemahlene Mandeln und Puderzucker abmessen und mehfach durch ein feinporieges Sieb in einer Schüssel sieben. Das Pulver sollte ganz fein sein und keine großen Stückchen mehr enthalten.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, wann es fast steif ist, langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Eiweiß so lange schlagen, bis ein Messerschnitt im Eischnee erkennbar bleibt. Dann je nach gewünschter Farbintensität Pastenfarbe dazugeben und vorsichtig unter den Eischnee rühren.

copyright by Ilka

Die Mandel Puderzucker Mischung vorsichtig auf 3 Teile unter den Eischnee heben. Es sollte ein glatter, glänzender Teig entstehen, der schwer vom Löffel läuft.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. (Nehmt dazu erst das Backpapier und dreht es um, macht mit der Macaronmasse in alle 4 Ecken einen kleinen Klecks und “klebt” das Papier auf das Backblech) Die Macaronmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und ca. 2-3 cm große Kreise auf das Backpapier setzen. Natürlich kann man auch eine Silikonbackmatte für Macarons verwenden. Wenn die Kreise nicht verlaufen, dann ist der Teig perfekt. Anschließend mehrmals von unten gegen das Blech klopfen um die Luft aus den Macarons zu entfernen. Dann das Blech 1 Stunde stehen lassen. (Somit trocknen die Macarons und bekommen später ihre charakteristische Kruste.) Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen und die Macarons 13-15 Minuten backen. Nach ca. 5 Minuten sollten sich die typischen “Füßchen” bilden. (Achtet gegen Ende der Backzeit darauf, dass die Macarons nicht braun werden.) Nehmt das Blech aus dem Ofen und zieht die Macarons mit dem Backpapier vom Blech und lasst sie vollständig auskühlen.
Bemerkung: Um zweifarbige Macarons zu bekommen, habe ich einfach zwei Macarons Teige in verschiedenen Farben vorbereitet und zusammen in einen Spritzbeutel gefüllt. Einen Teig links reingefüllt, den anderen rechts und dann zusammen aufs Blech gespritzt.

copyright by Ilka

Gefüllt habe ich die Macarons mit:
1.Selbst gemachte Erdbeer Kiwi Marmelade (Rezept folgt bald)
2. Vanille Buttercreme (Rezept folgt bald)
3. Buttercreme & Heidelbeermarmelade
4. Lemon Curd

Guten Appetit

copyright by Ilka

Der Gewinner meiner 10.000 Klicks Dankeschön Give Away Verlosung steht fest

Hallo meine Lieben,
es ist endlich so weit, der Gewinner meines 10.000 Klicks Dankeschön Give Away Gewinnspiels steht fest:

Ich habe den Gewinner über http://www.zufallsgenerator.net/ ermittelt.
Der Erste Post hat die Nummer 1 bekommen, der letzte die Nummer 13.
 
Gewonnen hat die Nummer 12 !!!! (also der zwölfte Kommentar unter meinem Eintrag)

Liebe Mechthild bitte melde dich doch bei mir, damit sich dein Gewinn ganz schnell auf den Weg zu dir machen kann :-)

Alle anderen bitte nicht traurig sein, es werden bestimmt noch ganz viele tolle Gewinnspiele folgen...
Ich freue mich, dass so viele mitgemacht haben, ihr seid die Besten :-*
Eure Maja

Cake Book auf Seasons & leeeckere Erdbeer Vanille Push Up Cakepops

Hallo meine Lieben,
Fräulein feuchtfroehlich hat aufgerufen für ihr Cake Book auf Seasons jeden Monat etwas mit saisonalen Produkten zu backen und ihr das Rezept zu schicken. Am Ende soll ein Backbuch entstehen mit ganz vielen Rezepten, die durchs ganze Jahr führen.
Ich habe mich für mein leckeres Erdbeer Push Up Cakepop Rezept entschieden.
Luftiger Biskuit trifft auf feine Vanillecreme und wird abgerundet mit einem süßen Erbeerragout.
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept.
Eure Maja
PS:  Vielen Dank mein aller liebstes kleines Schwesterherzchen für das ausstechen, schnippeln, schichten und mich aushalten! bei diesem Rezept <3 <3 <3

copyright by Ilka

Erdbeer Vanille Push Up Cakepops

Zutaten:
1 fertig gebackener Biskuit Boden z.B. mit diesem Rezept
1 Schale Erdbeeren
abgeriebene Schale einer Bio Zitrone

2 Becher Schlagsahne
2 Becher Quark
2 P. Sahnesteif
2 P. Vanillezucker
2-3 Blätter Gelantine
Zucker

Zubereitung:
Den gebackenen Biskuitboden einmal waagrecht durchschneiden.
Kleine Kreise ausstechen und zur Seite legen (ich habe zum Ausstechen das Schiebeding von den Push Up Behältern genommen, damit die Kreise die richtige Größe haben und perfekt reinpassen).
Erdbeeren klein schneiden und mit etwas Zucker abschmecken, bgeriebene Zitronenschale dazugeben.Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Vanillezucker und Quark unterrühren.
Gelantine Blätter 10 Minuten in Wasser einlegen, dann bei niedriger Temperatur in einem Topf auflösen. 2 EL Quarksahnemasse dazugeben und verrühren. Gelantinemasse nun mit dem Rest verrühren und von nun an zügig arbeiten.
Abwechselnd Biskuitboden, Erdbeerragout und Quarkmasse in ein Push Up Cakepopbehälter füllen und mit dem Deckel verschließen.
Sobald alle gefüllt sind für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt genießen.
Guten Appetit

copyright by Ilka

Gerösteter Gemüsesalat und selbst gemachte Pita Brote

Hallo meine Lieben,
was gibt es schöners als mit dem Liebsten auf dem Balkon in der Abendsonne zu sitzen und einen köstlichen Sommersalat zu verspeisen?! Nichts natürlich, außer es gibt dazu auch noch selbst gebackenes Fladenbrot, frisch, warm und so was von fluffig im Geschmack.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntagstag
denkt an mein 10.000 Klicks Dankeschön Give Away was noch bis heute Abend läuft
und viel Spaß mit meinen leckeren Sommerabend Rezepten heute...
Eure Maja

Gerösteter Gemüse Salat mit Rucola, Parmaschinken und Mozzarella

( leicht abgeändertes Rezept von lecker.de )

Zutaten:
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Zucchini
1 Knoblauchzehe (wer mag)
2 Zweige Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
10 EL dunkler Balsamico Essig
100g Rucola
1 Kugel Mozzarella
1/2 Packung Parmaschinken
Cocktailtomaten

Zubereitung:
Paprika waschen und in Streifen schneiden, Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abzupfen und grob hacken.
Erst die Zucchini in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 3 Minuten Hälfte Knoblauch und Rosmarin zugeben und mitbraten. mit Salz und Pfeffer würzen. mit 5 EL Essig ablöschen, kurz aufkochen lassen und herausnehmen.
Pfanne auswischen und anschließend die Paprika genauso mit restlichem Öl, Knoblauch, Rosmarin und Essig zubereiten. Alles Gempse auskühlen lassen.
Cocktailtomaten halbieren.
Rucola verlessen, waschen und abtropfen lassen. Mozzarrella und Parmaschinken grob hacken oder mit den Händen zerzupfen.
Angebratenes Gemüse mit Rucola, Mozzarella , Cocktailtomaten und Parmaschinken mischen.
Guten Appetit
Bemerkung: Wem der Salat noch zu trocken ist kann gerne noch etwas Öl und Balsamico, germischt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern über den Salat träufeln.

Selbst gemachtes Pita Brot

( Rezept von sixx.de )

Zutaten:
500g Mehl
15g Salz
3 EL Olivenöl
15g frische Hefe
20g Zucker

Zubereitung:
Mehl, Salz, Olivenöl, Hefe, Zucker, 300 ml lauwarmes Wasser in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben und die erste Minute langsam laufen lassen, bis sich die Zutaten gut vermischt haben, dann die nächsten 6 Minuten auf der höchsten Stufe laufen lassen (Ich habe keine Küchemaschine und es hat auch mit einem Handrührer super geklappt). Es entsteht ein glatter Teig. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten, dann in 8 Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Die Kugeln leicht mit Mehl bestäuben und mit der Handinnenfläche zu kleinen runden Fladen flachdrücken.
Blech mit Backpapier auslegen. Papier mit etwas Öl einstreichen. Teigfladen darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C)  auf der mittleren Schiene ca. 4-5 Minuten backen, dann wenden und weitere 4-5 Minuten backen. Sie sollten keine Farbe annehmen und weich bleiben. Nach dem Backen die Fladen bis zur weiteren Verarbeitung in Folie aufbewahren, damit sie nicht trocken und hart werden.
Guten Appetit

Käsekuchen ohne Boden

Guten Morgen meine Lieben,
Sonntags esse ich am aller Liebsten Käsekuchen, geht es euch auch so?
Käsekuchen ist für mich so ein richtiger Sonntagskuchen, früh Morgens gebacken und Nachmittags mit der Familie zusammen frisch genießen. So schmeckt mir mein Käsekuchen am Besten.
Ich habe euch bereits hier eines meiner Lieblingskäsekuchen Rezepte verraten.
Aber besonders gerne mag ich auch meinen Käsekuchen ohne Boden. Also wirklich puren Käsekuchengeschmack, das Rezept verrate ich euch heute :-)
Viel Spaß damit & denkt an mein 10.000 Klicks Dankeschön Give Away das ihr bis heute Abend noch gewinnen könnt!!!
Eure Maja

Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:
250g Zucker
5 Eier
200g Butter
3 P. Vanillinzucker
1 kg. Speisequark
100g Mehl
2 TL Backpulver

Zubereitung:
Eier trennen. Zucker, 5 Eigelb, Butter und Vanillinzucker cremig verrühren. Speisequark unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver dazugeben. 5 Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. In eine gefette Form geben und bei 150°C Umluft ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen). Evtl. nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Guten Appetit
Bemerkung: Nach 30 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen, einmal rundherum mit einem Messer vom Rand lösen und 5 Minuten auskühlen lassen, bevor er wieder zurück in den Ofen geht. Das soll verhindern, dass der Kuchen nach dem Backen wieder in sich zusammen sinkt.