PAMK

Hallöchen meine kleinen & großen Vorweihnachtsengelchen,
wie geht es euch heute? Ich hoffe euch geht es allen gut und ihr seid noch nicht an Ort und Stelle festgefroren, bibber bibber ist das kalt heute :-/
Dafür habe ich heute aber das wundervolle  PAMK Paket meiner Tauschpartnerin Anne aus Hamburg bekommen. Ich habe mich total darüber gefreut.
Es gab leckere Spekulatius Schokolade, ganz viele kleine Schokokugeln von Lindt und dann noch zweierlei Minigugl mit Schokolade überzogen, vielen Dank liebe Anne!!!
So meine Lieben, ich warte nun nur noch auf die Bestätigung, dass mein Paket auch angekommen ist (laut dhl müsste es) und dann bekommt ihr meine ganzen Rezepte & Bilder, ich freue mich jetzt schon :-)
Ich wünsche euch einen wunderschönen  kuscheligen fast Wochenende Donnerstag Abend
Eure Maja

Hallo meine Lieben,
ich bin wieder da!!!!!! Wuhuuuu :-)
I'm very sorry, dass ihr sooooooo lange nichts mehr von mir gehört habt, aber die letzte Woche hatte ich nur noch PAMK im Kopf und hatte keine Zeit mich um euch zu kümmern.
Des Weiteren hatte ich Anfang dieser Woche eine kleine Operation am Bein und lag erstmal flach!
So jetzt bin ich aber wieder da und wie... huiiiiii wie ein Wirbenwind :-)
Am Montag habe ich sowohl mein PAMK Weihnachtspaket verschickt, als auch das Gewinnerpaket, für Dagmar die das Gewinnspiel auf meinem Blog gewonnen hat!
Bisher habe ich noch keine Rückmeldungen ob meine Pakete angekommen sind
und ich selbst habe auch noch kein Paket erhalten...
Um Anne (meiner Tauschpartnerin) & Dagmar die Überraschung nicht zu verderben, gibt s heute noch keine Infos darüber, was ich verschickt habe.
Soviel sei aber gesagt, es gibt was zum wärmen, etwas zum lachen, etwas zum knabbern, etwas zum genießen, etwas zum schmieren, etwas für den Advent, etwas am Stiel, etwas im Glas & etwas rosarotes ;-)
Seid gespannt, sobald ich die Nachricht erhalten habe, dass meine Pakete angekommen sind, erfahrt ihr es als ersten und werdet mit leckeren Rezepten belohnt!!!!
Ich hoffe euch geht es gut und ihr hatten einen guten Start in die Woche.
Ich hoffe ich schreibe euch wieder so schnell wie es geht, ich muss mich jertzt erstmal wieder hinlegen und mein Beinchen schonen...
Ich denke an euch & umarme euch
Eure Maja

Schoko Bananenkuchen & ein missglückter Start in die Weihnachtsbäckerei

Hallo meine Lieben,
auch bei mir in der little bakery läuft nicht immer alles so, wie es sollte.
Ich wollte heute mein aller erstes Weihnachtsgebäck für dieses Jahr backen.
Ich habe mich für kleine rosa Kokosmakrönchen entschieden, alles dafür eingekauft (bis auf Oblaten) und habe gleich los gelegt. Ich habe mein bewährtes Kokosquark Rezept genommen, welches ich eigentlich immer mit Oblaten zubereite, diesmal wollte ich aber gerne kleine Tuffs auf Blech spritzen und die Unterseite in Schokolade tauchen. Jaaaa, das war der Plan.
Rausgekommen sind leider orangfarbende hässliche Häufchen, die von unten total verbrannt sind.
War wohl nix mit dem ersten Weihnachtsgebäck ^^
Naja am Wochenende dann aber ganz bestimmt :-)
Trotzdem habe ich noch ein leckeres Rezept für euch, ich habe gestern noch einen schnellen Schokoladen Bananen Minigugelhupf gebacken.
Das Rezept stammt von einer ganz liebe Freundin, der ich auf diesem Wege gute Besserung wünsche :-*
Euch wünsche ich einen schönen Abend & hoffentlich mehr Erfolg beim ersten Weihnachtsplätzchen backen!
Ich denke an euch,
deine Maja

Schoko Bananen Gugelhupf  (Rezept von der lieben Emel)

Zutaten:
200g weiche Butter
200g Zucker
ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
4 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
Backkako
2 sehr reife Bananen

Zubereitung:
Butter und Zucker miteinander verrühren. Vanillemark und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Backkako verrühren, bis es schokoladig genug ist.
2 Bananen klein schneiden und dazu geben. Teig in eine gefettet große Gugelhupfform, oder 2 Kleine geben. Bei 180°C circa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe)
Bei Bedarf mit Kuvertüre und Schokoraspeln dekorieren.

Schnellster Buttermilch Kokos Kuchen

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch denn heute?
Seid ihr schon im vorweihnachtlichen Chaos versunken oder bleibt ihr dieses Jahr ganz cool und macht euch keinen Stress?
Bei mir auf der Arbeit versinkt gerade alles im Chaos und die ganze Adventszeit will auf ein Neues bis ins kleinste Detail geplant werden, inklusive Weihnachtsbasar, Nikolausfeier, Adventskalender etc. ;-)
Ich habe heute ein Blitzkuchen Rezept und zwar für den schnellsten Buttermilch Kokoskuchen der Welt. Leider nicht frisch gebacken, sondern schon ein älteres Rezept.
Ich werde aber diese Woche versuchen wieder fleißig den Kochlöffel (äähhh Backlöffel) zu schwingen und euch mit neuen Rezepten zu versorgen!
So für heute war's das aber erstmal von mir für euch.
Ich denke an euch,
fühlt euch gedrückt,
eure Maja

Buttermilch Kokos Kuchen

Zutaten:
4 Eier
450g Mehl
1 P. Vanillinzucker
450g Zucker
4 TL Backpulver
300ml Buttermilch
100g Kokosraspeln
1/2 Becher Sahne

Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Buttermilch unterrühren. Den Teig in eine sehr große Auflaufform verstreichen (oder auf ein Backblech geben). Mit Kokosraspeln bestreuen. Bei 160°C Umluft circa 20 Minuten backen. Nich zu lang backen, damit er nicht zu trocken wird (Stäbchenprobe machen!)
Noch heiß gleichmäßig mit der Sahne begießen.

Triple Chocolate Brownies

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es allen gut & ihr hatten ein schönes Wochenende.
Uuuuuuunnnnnndddddnd es ist endlich soweit, juhuuu die drei Damen von der Post haben gelost und ich weiß nun endlich wo mein Post aus meiner Küche Paket hingehen soll und zwar Trommelwirbel bitte....... tataaaa tataaaaa tataaaaa
nach Hamburg zu der zauberhaften Anne, die einen wunderschönen Blog hat und mir auch schon eine ganz liebe Email geschrieben hat...
Ach ich freue mich schon so sehr auf die Tauscherei und mein Kopf raucht bald, so viele Ideen schwirren darin rum ;-) ich halte euch auf jeden Fall auf dem Laufenden darüber!!! 

Heute habe ich ein Rezept für euch, von den aller besten & super schokoladigsten Brownies.
Ich nenne sie triple chocolate Brownies, da sie aus einem
1. Chocolate Chips Cookie Boden
2. Oreo Keks Füllung
3. und super saftigem Brownie on top bestehen!!!
Ich habe diese Brownies schon sehr oft gebacken und sie haben bisher jedesmal wunderbar geschmeckt. Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und kann euch wirklich nur empfehlen dieses nachzubacken.

Triple Chocolate Brownies (leicht abgeändertes Rezept aus der Lecker Bakery)

Zutaten:
1 Packung backfeste Schokotropfen
125g weiche Butter
175 g Zucker
Salz                                                                          
1 Ei
175g Mehl
1 TL Backpulver

200g Zartbitterkuvertüre
250g Butter
3 Eier
75g Zucker
1 P. Vanillezucker
75g Mehl
Salz
etwa 1 1/2 P. Oreokekse

Zubereitung:
Für den Cookie Teig Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. Ei unterrühen. Mehl mit Backpulver mischen unterrühren, Schokolade dazugeben. Eine eckige Auflaufform (ca. 25 x25 cm) mit Backpapier auslegen. Teig in der Form verstreichen. Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Für den Brownie Teig die Kuvertüre hacken, mit Butter im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Schokoladenbutter unterrühren. Mehl mit 1 Prise Salz mischen und unter die Schokomasse rühren.
Oreos nebeneinander auf den Cookie Teig legen, Brownie Teig darauf verteilen und glatt streichen.
Im heißen Ofen etwa 30-35 Minuten backen. Auf keinen Fall zu durch backen, damit der Brownie schön saftig bleibt!

Champagner Trüffel

Hallo meine Lieben,
heute bekommt ihr mein vorerst letztes Pralinenrezept.
Ich weiß es sollte eigentlich noch eine Sorte mehr geben, aber da bin ich mit dem Rezept nicht ganz zufrieden und muss vorher nochmal bisschen dran rumprobieren, bevor ich es euch weitergebe :-).
Heute gibt es aber erstmal das Rezept für die Champagner Trüffel.
Ich wünsche euch einen schönen Abend ,
ich schleiche mich leider immer noch krank wieder zurück in mein Bettchen.
Eure Maja

Champagner Trüffel

Zutaten:
50g Sahne
50g weiße Kuvertüre
30g Vollmilchkuvertüre
12g Marc de Champagne (es ist auch jeder andere Alkohol möglich)
30 Kuvertürehohlkugeln (weiße Schokolade)
Kuvertüre zum Überziehen
Puderzucker

Zubereitung:
Die Kuvertüre klein hacken. Die Sahne aufkochen und über die Kuvertüre gießen, gut verrühren bis die ganze Kuvertüre aufgelöst ist. Marc de Champagne zu der Masse (Canache) geben und gut verrühren, abkühlen lassen. In die Kuvertürehohlkörper füllen.
Die Öffnungen mit Kuvertüre verschließen.
Die Trüffel mit Kuvertüre benetzten Händen rollen und sofort in Puderzucker wenden.

Pistazien Marzipan Konfekt

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es allen gut! Ich liege leider immer noch krank im Bett, oh man wie blöd -.-
Aber natürlich bekommt ihr auch heute wieder ein Pralinen Rezept von mir.
Heute gibt es Marzipan-Pistazien Konfekt.
Da ich keinen Marzipan esse, kann ich euch leider nicht sagen, wie es schmeckt. Aber es sieht toll aus, ist super schnell gemacht und hat wirklich allen sehr gut geschmeckt, die probiert haben :-).
So jetzt aber ganz fix das Rezept für euch und dann husche ich wieder zurück in mein Bettchen.
Ich denke an euch,
eure Maja

Pistazien Marzipan Konfekt

Zutaten:
100g Marzipanrohmasse
25g Pistazien ungesalzen
25g Puderzucker + noch etwas mehr
Kuvertüre zum Überziehen

Zubereitung:
Pistazien fein hacken und etwa 5g davon zur Seite stellen. Marzipanrohmasse, Puderzucker und 20g Pistazien zügig miteinander verkneten. Arbeitsplatte mit Puderzucker bestreuen und Marzipan ca. 2 cm dick ausrollen. Marzipan nun in Rauten oder Quadrate schneiden, oder zu Kugeln formen.
Über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen. Mit Kuvertüre überziehen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.
Ich habe die meisten mit weißer Kuvertüre überzogen, doch einige sind Zartbitter geworden, sieht wirklich sehr edel aus.

Schokosahnetrüffel

Hallo meine Lieben,
wie versprochen gibt es heute das erste Pralinenrezept.
Ich fange mit dem Rezept für die Schokosahnetrüffel an.
Sie sind ganz einfach & schnell gemacht und einfach sooooo lecker. Sie schmecken wie Mousse au Chocolat in noch mehr Schokolade gepackt und einfach himmlisch gut. Ich könnte sie alle ganz alleine wegnaschen hihi ;-)
Ich wünsche euch einen schönen Start in die Woche.
Ich denke an euch,
eure Maja

Schokoladensahnetrüffel

Zutaten:
100g Sahne
100g Vollmilchkuvertüre
100g Zartbitterkuvertüre
Kakaopulver zum Ausrollen
Kuvertüre zum Überziehen (Zartbitter)

Zubereitung:
Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Sahne aufkochen und über die Kuvertüre geben. Gut verrühren, bis die ganze Kuvertüre aufgelöst ist. Die Masse (Canache) bei Raumtemperatur fest werden lassen (wenns schnell gehen soll, dann ab in den Kühlschrank). Canache mit dem Mixer kurz aufschlagen. Backpapier mit Kakaopulver bestreuen. Die Masse etwa 3 cm dick ausrollen, etwas ruhen lassen. Die Platte (je nach gewünschter Trüffelgröße) in ca. 1x1 cm große Quadrate schneiden. Die Quadrate zu Kugeln rollen. 12 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen. Mit Kuvertüre überziehen über ein Pralinengitter rollen, damit ein schönes Muster entsteht.

Pralinen über Pralinen

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch? Wie war euer Wochenende? Ich hoffe euch geht es allen gut :-)
Ich habe dieses Wochenende an einem 2 tägigem Pralinenkurs teilgenommen.
In diesem Kurs haben wir 4 verschiedene Pralinensorten hergestellt.
Ich werde euch jedes Pralinenrezept einzeln nach und nach vorstellen.
Heute gibt es ein paar Fotos von den Pralinchen und einen Überblick der verschiedenen Sorten.

1. Sahnetrüffel
2. Pistazien Marzipan
3. Mandelnugat
4. Champagner Trüffel

ingesamt war es ein interessanter Kurs, doch leider habe ich nicht viel Neues gelernt, da ich fast alles privat schonmal gemacht hatte. Ich habe mir mehr vom dem Kurs erhofft, da er sowohl für Anfänger, als auch Fortgeschrittene ausgeschrieben war und immerhin ingesamt 7 Stunden lang war.
Zum Glück hatte ich eine wirklich sehr nette Partnerin & da hat es natürlich doppelt so viel Spaß gemacht und lecker sind die Pralinchen natürlich trotzdem :-)
So, dass wars auch schon meine Lieben.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntagabend,
bis ganz ganz bald,
ich denke an euch,
eure Maja

Brandnooz & Ein ganz einfacher Marmorkuchen

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch heute?
Sorry, dass ihr schon so lange nichts mehr von mir gehört habt, aber ich habe momentan echt viel um die Ohren und jetzt bin ich noch krank geworden dazu -.-
Naja trotzdem gibt es heute einen kleinen Eintrag von mir ;-)
Ich stelle euch heute eine coole Aktion vor & ein ganz leckeres Rezept für einen "alten Opa Kuchen".
Als erstes möchte ich euch gerne brandnooz vorstellen. Ich bezahle dort seit Neustem jeden Monat 10 € und bekomme dafür 1 x im Monat ein tolles Paket zugeschickt mit ganz vielen leckeren Sachen. Meistens sind sogar Produkte darin, die erst ganz neu auf dem Markt sind und es evtl. noch gar nicht zu kaufen gibt. Ich habe diese Woche mein erstes Paket erhalten. Dieses Mal gab es ausschließlich Kühlprodukte und ich muss sagen, ich bin wirklich beeindruckt. Der Ablauf verlief reibungslos und ich habe ein riesen Paket bekommen, welches mit ganz vielen verschiedenen Kühlelementen und Isoliermatten etc. ausgestattet war, so dass das Paket wirklich kalt ankam. Und als ich dann angefangen habe es auszupacken, wow ich muss wirklich sagen, ich hätte nicht erwartet, dass so viele Sachen in dem Paket enthalten sind.
Mein Freund und ich kochen sehr gerne zusammen, aber meistens gibt es bei uns doch dasselbe in der Küche, darum haben wir uns gedacht, mit Hilfe dieses Paketes auch andere Lebensmittel kennen zu lernen. Auch Produkte, die wir sonst vielleicht nicht kaufen würden, finden nun den Weg in unsere Küche :-)
Also ich freue mich jetzt schon auf mein neues Paket, das sage ich euch!!!

 Soooo der nächste Punkt für heute ist mein "alte Opa Kuchen". Ihr denkt euch jetzt bestimmt, hääääh alte Opa Kuchen was ist das denn?! Also ich wurde gebeten, dem Lebensgefährten der Oma meines Freundes, der in den Niederlanden lebt (ohje kompliziert...) einen ganz einfachen Kuchen zum 92 Geburtstag zu backen. Ich sollte einen ganz einfachen Rührkuchen machen, ohne schnickschnack.
Ich habe gleich an Marmorkuchen gedacht und habe meine Rezepte durchgeschaut, doch ich musste leider feststellen, dass ich gar kein normales, einfaches Marmorkuchen Rezept besitze, sondern nur in verschiedenen special Variationen. Also habe ich das Internet durchforstet nach einem gaaaaanz einfachen & langweiligem Rezeept und bin bei lecker.de schließlich fündig geworden.
Ich habe also den ganz einfachen Kuchen gebacken (in 2 Papierkastenformen) und einen dem Opa nach Holland auf die Reise geschickt und den anderen mit auf die Arbeit genommen.
Ich habe mir gedacht, ja bevor ich ihn wegwerfe, weil er bestimmt nicht gut schmeckt verteile ich ihn eben. Und dann nachdem ich ihn angeschnitten habe und eine kleine Ecke genascht habe, musste ich eine erstaunliche Entdeckung machen: der Kuchen schmeckt super lecker schmecker gut!!!! Es ist so ein einfachees Kuchenrezept aber ich hätte nie gedacht, dass so ein einfaches Rezept wirklich so gut schmecken würde!!! Getoppt werden würde es nur noch durch eine leckere Schokoladenglasur.
Naj auf jedenfall habe ich etwas dabei gelernt. Es muss nicht immer das ausgefallenste und komplizierteste Rezept sein, manchmal sind auch die einfachen Dinge des Lebens wirklich lecker!!!
In dem Sinne wünsche ich euch ein schönes Wochenende,
ich denke an euch,
eure Maja

Der Gewinner meiner Verlosung steht fest & ein leckeres Himbeer Baiser Dessert für euch

Hallo meine Lieben,
tadaaaaa es ist soweit, der Gewinner meiner Verlosung steht nun fest.
Aber seht selbst ;-)

Liebe Dagmar bitte schick mir doch deine Adresse per Email an: majamuffin@gmail.com
dann weiß ich wohin das Überraschungspaket hingehen soll :-).

Für alle anderen habe ich heute noch ein super schnell gemachtes & lecker schmeckendes Dessert.
Dieses habe ich vor ein paar Wochen mit den Kids auf meiner Arbeit zusammen gemacht, daher auch die bunten Baisers in vielen verschiedenen Formen & Farben ;). Das tolle an diesem Dessert ist, es gibt kein fest gelegtes Rezept für die Quarkcreme, sondern man kann alles verwenden was man so im Haus hat. Ich schreibe euch mal die Zutaten auf die ich am liebsten dafür verwende.

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche,
eure Maja

Himbeer Baiser Dessert

Zutaten:

Baisers
TK Himbeeren
Quark
Sahne
Mascarpone (ein wenig)
Joghurt
Vanillezucker

Zubereitung:

Zerbrösel die Hälfte des Baisers und lege die Form damit aus.











Gebe die Hälfte der Himbeeren (unaufgetaut) darauf. Schlage Sahne steif, vermenge diese mit allen anderen Zutaten und schichte die Creme dann auf die Himbeeren. Dekoriere die Creme nun mit den restlichen Himbeeren.  Dann brösel die anderen Baisers darüber. Lasse das Dessert etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Bratapfel & Kaiserschmarrn

Hallo meine Lieben,
ich habe doch noch schnell 2 Rezepte für euch heute Abend :-)
Bei uns gab es heute einen schnellen Kaiserschmarrn mit Bratapfel.
Leider sind die Fotos nicht sehr gut geworden, aber die Rezepte sind trotzdem top.
Viel Spaß damit.
Ich wünsche euch einen schönen Abend,
eure Maja

Bratapfel

                          Zutaten:
                          Äpfel (am besten Boskop)
                          Füllung nach Belieben z.B.
                          gehackte Mandel
                          Zimt
                         Rosinen
                         Aprikosenkonfitüre
                         1 Stück Butter


Zubereitung:
In die Äpfel mit Hilfe eines Apfelausstechers eine Vertiefung durchstechen.
Füllung mieinander vermischen (gerne auch Marzipan oder anderes zufügen)
und in die Äpfel geben. Ein Stück Butter darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C circa 25 Minuten backen.

Kaiserschmarrn

Zutaten:
2 Eier
15 g Zucker (wer es gerne süßer mag, gerne mehr)
1/2 P. Vanillezucker
180 ml Milch
ein Schuss Mineralwasser
64 g Mehl
eine Prise Salz
Rosinen
Butter

Zubereitung:
Eigelb, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Milch und Mehl portionsweise unterrühren. Rosinen und Mineralwasser hinzufügen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Mit Butter in einer Pfanne ausbacken und in der Pfanne zereißen.
Dazu passen Preiselbeeren, Puderzucker, oder Apfelmus

PAMK & denkt an mein Gewinnspiel ;-)

Hallo meine Lieben,
naaaa geht es euch gut :-) ???
Heute habe ich nur einen ganz kurze Post für euch und das auch noch ohne ein Rezept, dafür kommen bald wieder mehr, versprochen!!!
Ich wollte euch nur kurz über eine ganz tolle Aktion informieren, an der auch ich (zum 3ten mal) teilnehmen werde. Diese Aktion heißt Post aus meiner Küche und dabei geht es darum, anderen Menschen zu einem bestimmtem Thema eine kleine Freude in Gestalt eines verschickten Päckchens mit selbst gemachten Sachen, aus der Küche, zu machen.
Das Thema dieser Runde lautet: In der Weihnachtsschickerei
Der Fantasie sind bei dieser Aktion keine Grenzen gesetzt, jeder kann das Thema für sich frei interpretieren und das Päckchen so gestalten wie man möchte.
Man kann sich noch bis zum 7.11. anmelden und bekommt dann auch bald seinen Tauschpartner zugeteilt. Getauscht wird in der Woche vom 26.11 - 01.12, den genauem Termin könnt ihr dann individuell mit eurem Tauschpartner abstimmen.
Ich nehme wie gesagt schon das 3te mal  teil und diese Aktion war es auch, die mich auf die Idee gebracht hat einen Blog zu schreiben.
Besonders spannend finde ich die Herausforderung etwas zu den bestimmten Themen zu kreiren. Ich habe für meine Päckchen schon die verschiedensten neuen Sachen ausprobiert und gekocht und gebacken was das Zeug hält. Ihr könnt schon sehr gespannt sein, was das Neue Thema mit sich bringt, aber auf eins könnt ihr euch verlassen. Bei mir ist nix, mit nur langweiligen x belieben Weihnachtsplätzchen hehe ;-).
Also meldet euch alle an, istt wirklich zu empfehlen!!!

Apropos anmelden, ihr könnt noch immer an meinem Gewinnspiel teilnehmen. Um mitzumachen, müsst ihr nur ein kurzes Kommentar auf meinem Blog hinterlassen, was ihr gerne als eins der nächsten Themen auf meinem Blog lesen möchtet, mehr nicht..
Das geht doch ganz rucki zucki, oder?! Also auf geht, die Minuten sind gezählt.
Und es gibt ein wirklich super tolles Überraschungs Geschenk zu gewinnen für euch!

Sooo meine Lieben, das wars auch schon für heute.
Ich freue mich schon auf nächste Woche mit euch, auf einen hoffentlich strahlenden Gewinner, sowie neue leckere Rezeptchen für euch.
Ich denke an euch,
eure Maja

Brot & Aufstrich italian style & Gugl mixed

Hallo meine Lieben,
wie geht es euch heute? Regnet es bei euch auch in Strömen?! Ein richtig herbstliches Wetter, nass, kalt, pfuiiii. Ich lasse mir meine gute Laune aber nicht von dem Wetter mies machen, sondern mache es mir erst recht gemütlich schön :-).


Meine Mama hatte diese Woche ihren 50sten Geburstag, wollte ihn aber nicht feiern. Ich durfte also keinen tollen Kuchen oder eine mega mäßige Torte machen. Natürlich, wie ihr mich kennt, habe ich ein Schlupfloch gefunden und doch noch etwas Geburstiges gebacken, aber dazu später mehr ;-)
Außerdem gibt es heute ein leckeres Brot Rezept und einen passenden mediterranen Aufstrich dazu.
Ich wünsche euch einen schönen Samstag Abend und.........................

Denkt an mein Gewinnspiel!!! Ihr habt noch genau 26 Stunden Zeit daran teilzunehmen und etwas ganz ganz ganz ganz tolles zu gewinnen :-)
Heute denke ich an
mich, dich und natürlich ganz  besonders an euch <3

Tomaten Oliven Brot

Zutaten:
350 g Mehl
1 P. Trockenhefe
1/2 TL Zucker
70 g getrocknete Tomaten (in Öl)
40 g schwarze Oliven (ohne Stein)
40 g grüne Oliven (ohne Stein)
getrockneter Rosmarin (3/4 TL), Salz (3/4 TL), Pfeffer (1/4 TL)

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zucker und Hefe reingeben. Mit 250 ml warmem Wasser aufgießen. Abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Tomaten und Oliven grob hacken. Ungefähr 3/4 TL Salz und etwa 4 EL Öl von den Tomaten zum Vorteig geben und kräftig miteinander verrühren. Tomaten, Oliven, Rosmarin und Pfeffer dazukneten. Teig in die Form geben (ich habe eine mini Brotbackform verwendet) und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 35 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200 °C (Umluft 180°C) vorheizen.
Eine Ofenfeste Form mit Wasser füllen und in den Ofen stellen.
Brot darüber auf das Rost stellen und etwa 20 Minuten backen.

Italian Bruschetta Aufstrich

Zutaten:
1 Topf frisches Basilikum
1/2 Pepperoni oder Chilli Schote
1 - 2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
1 Handvoll Pinienkerne
50 g getrocknete Tomaten
Pfeffer, Salz zum Abschmecken
1/2 Becher Creme Fraiche (light)

Zubereitung:

Basilikum abzupfen, waschen und abtropfen. Pinienkerne in einer Pfanne, ohne Öl goldbraun rösten.
Tomaten einweichen lassen, danach klein schneiden.
Alle Zutaten zusammen in ein hohes Gefäss füllen und zu einer homogenen Masse pürieren. Wem es zu fest ist, kann gerne etwas Olivenöl hinzufügen.

Wie versprochen, nun die Auflösung des Kuchenrätsels zum Geburtstag meiner Mama.

 

Mohn Vanille

                      Schokolade Rotwein                  Karotte Nuss

Es gab keinen großen Geburtstagskuchen, sondern sie hat 50 leckere mini Gugl von mir bekommen :-).